Domini veneti Verjago 2013: il vino rosso che riscrive le regole del Valpolicella
Il Verjago Valpolicella Classico Superiore 2013 di Domini Veneti è un vino che rifugge il solito stereotipo che vuole che il Valpolicella sia soltanto leggero, scarico e beverino. Questo è una bomba, concentrato e poderoso, sontuoso e ampio, vi regalerà grandi soddisfazioni, soprattutto a 11 anni dalla vendemmia. Proveniente dalle colline della valle di Negrar, questo vino sa come essere protagonista della tavola, senza risultare invadente.
The Basics
- Vitigno: Corvina 40%, Corvinone 15%, Rondinella 25%, Croatina 15%, Oseleta 5%
- Gradazione Alcolica: 15.5%
- Formato: 750 ml
- Zona di Produzione: Valpolicella DOC Classico Superiore
- Tecnica di Produzione: Vendemmia manuale con appassimento delle uve per 40 giorni. Affinamento in botti di legno e successivamente in bottiglia
- Prezzo: 24 euro
Caratteristiche Organolettiche
Il Verjago 2013 si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre un bouquet complesso e invitante, con aromi di frutti di bosco maturi, sottobosco e spezie. Mora, ciliegia nera e prugna secca si mescolano a sfumature di cioccolato fondente, caffè e anice stellato, creando un profilo aromatico seducente. Al palato, questo Valpolicella è corposo e strutturato, con tannini fini e una freschezza equilibrata. I sapori di uvetta, moka e spezie dolci emergono con una persistenza notevole, lasciando una sensazione vellutata e avvolgente che invita ad un altro sorso.
Dettagli di Produzione e Terroir
Il Verjago 2013 è prodotto da uve selezionate nei vigneti collinari della valle di Negrar. I terreni, ricchi di calcare e ben drenati, contribuiscono alla concentrazione dei sapori nelle uve. La vendemmia manuale e l’appassimento delle uve per 40 giorni permettono di ottenere un vino con una grande intensità aromatica e struttura. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, esaltando le caratteristiche uniche del terroir. L’affinamento avviene in botti di legno, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia, per garantire un’evoluzione armoniosa del vino.
Abbinamenti
Struttura, potenza, acidità e ottima scorrevolezza lo candidano come vino perfetto da grigliata: provatelo con paella, vitello tonnato, pollo al curry, pulled pork, empanadas, hamburger, filetto alla Wellington e formaggi stagionati.
Prezzo
24 euro. Possono sembrare tanti per un semplice Valpolicella, ma lo spessore giustifica il sovrapprezzo.
