Comte De Grimm Cremant d’Alsace Blanc de Blancs: uno spumante elegante e piacevole
Origini e territorio
Il Comte De Grimm Crémant d’Alsace Blanc de Blancs è uno spumante francese metodo classico che proviene dalla storica regione dell’Alsazia. Ha discreta personalità, grande pulizia aromatica e una facilità di beva che non sconfina mai nella prevedibilità. L’utilizzo esclusivo di uve bianche, 80% Pinot blanc, 20% Auxerrois, aiuta a sviluppare un profilo aromatico opulento e sontuoso, molto floreale, netto ed deciso, in puro stile algid-alsaziano.
Profilo sensoriale
Dal punto di vista visivo, questo crémant si presenta con un colore dorato e luminoso, caratterizzato da un perlage fine e persistente. Al naso, si esprimono note di fiori bianchi e frutta a polpa bianca, gesso e menta, con sfumature di crosta di pane che emergono grazie al processo di fermentazione in bottiglia. Al palato, il vino si mostra equilibrato tra freschezza e struttura, lasciando una piacevole persistenza aromatica. Niente di eccezionale, tuttavia tutto è declinato con precisione e una gustosa traccia minerale. Non vuole riscrivere la storia degli spumanti, certo, anche se riesce a mostrare quel tanto che basta di carisma per risultare piacevole.
Processo produttivo
Per quanto riguarda la produzione, il Comte De Grimm Crémant d’Alsace Blanc de Blancs è realizzato seguendo il metodo tradizionale. Questo processo prevede una seconda fermentazione in bottiglia, permettendo al vino di sviluppare una buona complessità.
Abbinamenti gastronomici
La versatilità è una delle caratteristiche più apprezzate di questo vino. Si presta bene sia come aperitivo sia in abbinamento a piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta morbida. Grazie alla sua vivacità e alla sua acidità ben equilibrata, riesce a bilanciare anche piatti più ostinatamente grassi o fritti nell’olio motore. Piatti consigliati: riso alla cantonese, frittata, spaghetti alla carbonara, pad thai.
Prezzo
Lo trovate in vendita online a 20-22 euro: un prezzo accettabile che riflette la cura riposta nella produzione di un vino onesto che non deluderà chi è in cerca di una bevuta senza troppe pretese.