Ciro 906′ Fiano di Avellino DOCG 2020 di Ciro Picariello: un vino bianco icona della Campania

Il ‘Ciro 906′ Fiano di Avellino DOCG 2020 di Ciro Picariello è una gemma nel panorama dei vini bianchi italiani. Ci piace particolarmente perché rappresenta la sintesi perfetta tra il rispetto del terroir e l’adozione di metodi sostenibili, segnando un passaggio significativo verso pratiche di viticoltura biologica.

Il Produttore: Ciro Picariello

Ciro Picariello è noto per la sua dedizione alla qualità e all’autenticità, con un approccio minuzioso che rispetta il territorio e le sue uve. La cantina, situata nelle pittoresche colline dell’Irpinia, è riconosciuta per la produzione di Fiano di Avellino che esprime il meglio del suo terroir.

The Basics

• Tipo: Fiano di Avellino DOCG
• Origine: Irpinia, Campania, Italia
• Uva: 100% Fiano
• Annata: 2020
• Fermentazione: Fermentazione naturale, con un approccio che punta a preservare l’integrità del frutto
• Prezzo: Circa 20-25€

Profilo Aromatico e Gustativo

Il ‘Ciro 906’ si apre con un bouquet complesso, che spazia dalle note di frutta a polpa bianca, come pesca e pera, a sfumature di mandorla e minerali. Al palato, è ricco e stratificato, con una splendida acidità che bilancia la sua struttura. Finisce con un retrogusto lungo e piacevolmente aromatico.

Abbinamenti Consigliati

Questo Fiano di Avellino è un eccellente compagno per piatti a base di pesce, come un risotto ai frutti di mare o grigliata mista di pesce. Si abbina anche bene con formaggi freschi e piatti vegetariani leggeri. Da provare con spaghetti di riso con gamberi e verdure, spaghetti alla carbonara, pad thai o chowder.

Informazioni Tecniche

• Alcol: Circa 13%
• Invecchiamento: Maturato in vasche d’acciaio per preservare la freschezza e l’autenticità dell’uva
• Temperatura di Servizio: 10-12°C

Terroir e Servizio

Il Fiano di Avellino di Ciro Picariello beneficia del microclima e dei suoli vulcanici della regione di Irpinia, che conferiscono al vino complessità e mineralità. Servitelo fresco, a 12 gradi, per esaltarne le caratteristiche.

Prezzo

Il ‘Ciro 906’ Fiano di Avellino 2020 si posiziona in una fascia di prezzo accessibile, circa 20-25€, offrendo un eccellente rapporto qualità-prezzo per un vino di questa statura.

In conclusione, il ‘Ciro 906’ di Ciro Picariello è un esempio splendido di come il Fiano di Avellino possa essere interpretato in chiave moderna, senza perdere il legame con la sua identità e il suo terroir