Bianco di Ampeleia 2020: la recensione
Il Bianco di Ampeleia 2020 è un vino naturale snello, roccioso e piacevole, dalla potente carica salina, anche se non ha grandissima struttura. Non è un vino che vi farà impazzire, magari non lo terrete in cantina per la laurea di vostra figlia, ma state sicuri che se lo abbinate ad un buon fritto di pesce, a del sushi o ad un piatto di spaghetti di riso con gamberi e verdure, farà faville.
Come viene prodotto
Il blend è prevalentemente a base di Trebbiano con un saldo di Malvasia e Ansonica. Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per una settimana. Affina in cemento per 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Il naso è solare, diretto e splendidamente diviso tra agrumi, roccia, fiori bianche e un delicatissimo ricordo di miele e mandorle. La prepotenza aromatica della Malvasia c’è, ma è in sottofondo e non spinge molto: certo mango al forno, salvia e datteri arrivano, ma viaggiano sottocoperta, sospinti dalla risacca.
Al palato è una supernova di sale, scogli e frutto della passione. È un concentrato furibondo, non si ferma un attimo, ma sobbalza frenetico da sapori più caldi e carnosi ad altri algidi e pungenti che ricordano il mare e le ostriche.
Come detto la struttura in sé non è potente né prepotente, gioca sullo scheletro minerale, su un sottile tannino che rinvigorisce il vino, offrendo sapori di erbe e radici delicati, ma chiaramente percepibili. Non è un orange wine che ha fatto macerazione spinta, ma è bello vedere che il Trebbiano si stia staccando dallo stereotipo di macerato per osare anche con vini più snelli e disinvolti.
L’equilibrio è buono, anche se le parti dure sono ancora dominanti, ma è piacevole sentire sul palato queste punte acuminate di roccia e sale. Bevuto adesso è un vino intenso, ma non acerbo, da abbinare a piatti di pesce molto saporiti e grassi, ma potete lasciarlo in cantina anche 8-10 anni se volete che trasformi un po’ di questo furore minerale in complessità, evoluzione e spessore aromatico.
Dategli almeno 3 anni e sarà già eccellente.
Prezzo
20-22 euro: un prezzo accettabile per un vino gastronomico che potrete abbinare a tutte le grigliate di pesce estive.
Abbinamenti consigliati
Vitello tonnato, spaghetti alle vongole, tortelli di zucca alla mantovana, spaghetti di riso con gamberi e verdure, ravioli di erbette alla parmigiana, risotto al tartufo, spaghetti alla carbonara, pad thai.
