Mondeuse Noire (Nera): per chi ama i vini pepati è una scoperta sorprendente!

La Mondeuse Noire è un vitigno rosso antico, originario della regione della Savoia in Francia, famoso per i suoi vini speziati e dal carattere intenso. Spesso chiamata il “Syrah della Savoia” per le sue somiglianze genetiche e pepose, la Mondeuse si distingue per la sua acidità vivace, tannini marcati e profumi di frutti di bosco, arricchiti da una nota inconfondibile di spezie. Nella Savoia, la sua presenza nel paesaggio alpino è una costante, con vigneti piantati su terreni ricchi di argilla e ciottoli, capaci di esaltare la sua sfaccettata profondità.

The Basics

• Origine: Savoia, Francia.
• Superficie coltivata: Circa 300 ettari, prevalentemente concentrati nella regione di Savoia, con piccole estensioni in Svizzera, California e persino sui terreni vulcanici del Monte Etna in Sicilia​.
• Sinonimi: Grosse Sirah, Savoyard.
• Caratteristiche: La Mondeuse produce vini dalla vivace acidità, colore intenso e tannini solidi. I suoi aromi includono note di ciliegia selvatica, prugna damson, pepe nero e accenni minerali di grafite. I migliori esempi, come quelli provenienti dal villaggio di Arbin, sono celebrati per la loro potenza aromatica e complessità

Caratteristiche Organolettiche

La Mondeuse si distingue per un profilo aromatico intenso e speziato. Al naso, rivela sentori di ciliegia acida e prugna, con accenni di pepe nero e sfumature di piombo di matita, offrendo un bouquet decisamente complesso. Al palato, i tannini sono solidi ma ben integrati, supportati da un’acidità che mantiene il vino fresco e vibrante, nonostante la sua struttura densa e corposa. Il finale è lungo, con un ritorno di note fruttate e una persistente speziatura, rendendolo un vino longevo e degno di invecchiamento.

Abbinamenti

La Mondeuse si abbina magnificamente con piatti saporiti e speziati. Ideale con pulled pork, empanadas, hamburger, filetto alla Wellington. Accompagna bene anche ricette vegetariane più robuste, come le melanzane ripiene libanesi. Per i formaggi, si abbina splendidamente con un Tomme de Savoie, Comté o un Beaufort stagionato.

Terroir e Vinificazione

La Mondeuse prospera su terreni sassosi e argillosi, che le consentono di mantenere una freschezza naturale anche nei climi più caldi. In Savoia, i vigneti sono spesso situati ad altitudini elevate, dove le fresche brezze montane aiutano a preservare l’acidità e a ritardare la maturazione. La vinificazione è tradizionalmente orientata a esaltare il frutto e le spezie del vitigno, spesso con brevi contatti con il legno per non coprire la sua vivacità aromatica​.

Prezzo

Il prezzo della Mondeuse oscilla mostruosamente a seconda della qualità e del produttore. Una bottiglia di qualità e dal prezzo accessibile è il Domaine Genoux Château de Mérande “La Belle Romaine”, una Mondeuse di Savoie che si aggira intorno ai 18-25 euro, ottima per chi vuole scoprire questo vitigno senza spendere troppo​.

Per chi cerca un’espressione più rara e costosa, la Domaine Prieuré Saint-Christophe “Prestige Mondeuse si colloca tra le più rinomate e può raggiungere prezzi superiori ai 400 euro a bottiglia​.