Mangiare sulle montagne bolognesi? Ecco perché scegliere il Rifugio Fantorno
Appena lasciata la strada per San Pietro, immerso tra boschi e sentieri, il Rifugio Fantorno è un’oasi di autenticità e sostanza. Qui la montagna la respiri a tavola e fuori dalla porta: ambiente semplice, atmosfera calda, legno e pietra, sorrisi veri. È il posto dove chi ama camminare torna a sedersi e a mangiare per davvero.
Accoglienza e atmosfera
Non serve prenotare in punta di piedi: appena entri, la sensazione è di essere ospite, non cliente. I gestori ti accolgono con familiarità e ti fanno sentire a casa, senza mai essere invadenti. In inverno la stufa riscalda la sala, d’estate si mangia sotto il portico o tra i tavoli all’aperto, circondati dal verde e dal silenzio delle montagne.
Cosa si mangia
Il menu del Fantorno è cucito attorno alla stagionalità e alla cucina delle montagne bolognesi, con piatti preparati in casa e ingredienti che raccontano il territorio.
- Polenta e cotechino: piatto simbolo dell’inverno in Appennino. La polenta, morbida e fumante, è la base perfetta per un cotechino saporito e delicato, servito con verdure saltate che fanno da contorno rustico e genuino.
- Gnocchi con crema di zucca: gli gnocchi, preparati a mano, sono consistenti e avvolgenti; la crema di zucca è vellutata, profumata e arricchita da una spolverata di Parmigiano e una nota fresca di rosmarino o salvia.
- Tagliatelle al ragù di cinghiale: la pasta tirata sottile raccoglie tutto il sapore deciso del ragù, cotto a lungo e profumato alle erbe di montagna.
- Polenta ai funghi porcini: un classico dell’autunno, dove la polenta si sposa con funghi raccolti nei boschi vicini, saporiti e carnosi.
- Crescentine e salumi: le crescentine fritte arrivano dorate e leggere, da abbinare a salumi e formaggi locali come il pecorino dell’Appennino.
- Grigliate miste di carne: carni scelte, cotte alla brace, servite con patate arrosto o verdure di stagione.
- Dolci fatti in casa: crostate con marmellate artigianali, budini, torte di ricotta. Ogni dolce racconta una storia di famiglia e di semplicità.
Il menu varia secondo stagione: in primavera spazio a erbette spontanee e insalate, d’estate non mancano piatti freschi e verdure dell’orto, d’autunno regnano i funghi e la selvaggina.
Vini e bevande
La carta dei vini è essenziale, con etichette locali, qualche bianco dei colli e un paio di bottiglie artigianali. Non manca una selezione di birre regionali e i classici liquori di montagna, preparati in casa.
Prezzi
Primi piatti tra 8 e 12 euro, secondi tra 10 e 15 euro, antipasti dai 6 agli 8 euro, dolci intorno ai 5 euro. Il coperto spesso è incluso, l’acqua arriva in caraffa, il conto è sempre onesto. Porzioni generose, soddisfazione piena.
Perché venire qui
Il Rifugio Fantorno è il posto perfetto per chi ama la montagna vera, la cucina fatta con calma, i sapori netti e le atmosfere familiari. Perfetto dopo una camminata o per una fuga domenicale. Se cerchi ambienti moderni, cucina creativa o menu chilometrici non è il locale per te. Qui si mangia quello che la stagione offre, si chiacchiera, si gode della natura e della buona compagnia.
Informazioni e contatti
🏔1036 m (di bontà) s.l.m
📆chiusi lunedì-martedì-mercoledì
📅giovedi 12:30-14:30
📅venerdi-sabato-domenica 12.30-14.30 19.30-21.30
☎️051 195 80710
