Ingredients
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150 grammi di filetto di merluzzo
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100 grammi di pomodorini
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5 grammi di Sale
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3 grammi di pepe in granida macinare al momento
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4 foglie di Menta
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40 grammi di pangrattato
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2 spicchi di Aglio
Directions
Con l’estate in arrivo, anche le nostre griglie richiedono qualcosa di più leggero e veloce.
Ecco allora che compaiono i primi pesci sulla griglia e tra questi il merluzzo è uno dei migliori.
Non tanto per il suo gusto, buono, ma non da strapparsi i capelli, quanto per la sua consistenza, perfetta per preparare gli spiedini di pesce da fare alla brace.
La ricetta che vi proponiamo è semplicissima e la potrete preparare anche la sera prima per fare prima. Vi lascio con una sola grande regola di vita del barbecue, lo ripeto in ogni ricetta, ma male non fa. Se volete che il pesce si stacchi dalla griglia, prima di grigliare oliate il grill e anche il pesce.
Tutto qui, che la vostra brace sia sempre copiosa e calda!
Ingredienti per gli spiedini di merluzzo alla griglia
- un filetto di merluzzo (il peso dipende da quanto siete affamati!)
- pomodorini ciliegino
- sale e pepe
- olio di oliva
- menta fresca
- aglio
- pane grattugiato
Come preparare gli spiedini di merluzzo e pomodorini alla brace
Tagliate il filetto di merluzzo a cubetti di un centimetro. Prendete gli spiedini e alternate un pezzo di pesce ad un pomodorino. Una volta finito, spennellate di olio, passate nel pane grattugiato e condite con sale e pepe.
Preparate la griglia per una cottura diretta a medio calore e grigliate gli spiedini per 10 minuti. A metà cottura girateli. Il pesce sarà cotto quando inizierà a sfaldarsi facilmente. Attenzione a non rovinare il pesce con una cottura prolungata.
Emulsionato in un mixer uno spicchio d’aglio, la menta e l’olio e servite la salsina con gli spiedini. Ecco fatto, gli spiedini sono pronti. Niente di trascendentale, ma quando volete qualcosa di sano e leggero, ricordatevi di questi spiedini per aggiungere un tocco sfizioso al vostro pesce alla griglia!
Quale vino abbinare agli spiedini di merluzzo e pomodorini?
Andiamo sul sicuro e abbiniamo un vino sapido e fresco come il Soave Otto della cantina Graziano Prà, un vino elegante e ricco di profumi floreali e di erbe aromatiche, che si abbinano splendidamente al sapore del merluzzo.
Se volete abbinare un cocktail, il sapore pungente del Moscow Mule è perfetto.
