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Questo dolce è di una semplicità imbarazzante, ma come diceva il vecchio Oscar Wilde: i piaceri semplici sono l’ultimo rifugio della gente complicata. Cuocere la frutta alla griglia è uno dei primi passi sulla lunga strada del barbecue, roba semplice, ma che lascia il segno. Il sapore dolce della frutta, e soprattutto delle pesche, viene esaltato e amplificato dalla cottura. Basta poi aggiungere i mirtilli per rinfrescare e una buona dosi di mascarpone per rendere il tutto ancora più goloso. Per cui non perdiamo tempo e accendete il fuoco nel barbecue: le pesche muoiono dalla voglia di saltare sulla griglia!
Ingredienti per preparare le pesche alla griglia con mascarpone, mirtilli e melassa (4 persone)
- 4 pesche belle grosse
- 100 grammi di mascarpone
- melassa
- un goccio di rum
- un cestino di mirtilli
Come preparare le pesche alla griglia con mascarpone, mirtilli e melassa
Tagliate le pesche a metà. Accendete la griglia e cuocetele a fuoco diretto, medio calore, 5 minuti al massimo. Devono rimanere sode.
Intanto preparate il mascarpone. Mettetelo in una ciotola con qualche cucchiaio di rum e mescolate. Non aggiungete lo zucchero, la melassa è già abbastanza dolce.
Quando le pesche sono pronte, riempitele con una cucchiaiata di mascarpone, qualche mirtillo e decorate con la melassa.
