• Home
  • Ricette
  • Poboy con i gamberi: la ricetta originale americana per fare il pannino perfetto
2 0
Poboy con i gamberi: la ricetta originale americana per fare il pannino perfetto

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Informazioni nutrizionali

100 g
362
calorie

Poboy con i gamberi: la ricetta originale americana per fare il pannino perfetto

Features:
  • Piccante
Cuisine:

Directions

Condividi

Ed eccoci ancora una volta in viaggio, alla ricerca di ricette sempre nuovo e intriganti. Oggi la nostra destinazione è il cuore pulsante del Sud degli Stati Uniti, New Orleans. Se amate il Jazz e i sapori piccanti, allacciate il grembiule, siamo pronti a cucinare!

Tra i piatti iconici di questa vivace città, c’è il poboy, un sandwich generosamente farcito con gamberi fritti e copiosa salsa remoulade, una vera delizia. Una bomba di gusto dove la dolce croccantezza dei gamberi si fonde alla pungente e aromatica potenza della salsa. Salsa che è velocissima e facilissima da preparare. Se non l’avete mai assaggiata, allora è arrivato il momento di farla. Pensate ad una maionese a cui sono stati aggiunti un po’ di pepe, dei sottaceti per la croccantezza, ed ecco a voi la remoulade.

La Storia che non c’è…

Non esiste una ricetta ufficiale poboy, è un panino orfano di chef, perché, come molte specialità regionali, si è evoluto spontaneamente nel corso del XIX secolo, adeguandosi a usi, costumi, mani differenti e influenze che confluivano in questo grande crocevia. Da semplice panino farcito con ingredienti locali come il roast beef marinato o frutti di mare impanati o pollo fritto o pesce gatto fritto, è diventato l’icona della cucina di New Orleans che è oggi.

Quindi è inutile parlare di ricetta originale: nasce con il roastbeef e poi subisce mille mutazioni strada facendo.

La versione che vi proponiamo è quella più spettacolare, il po’ boy con i gamberi impanati, un prodotto abbondante in Louisiana e alla portata di tutti. D’altronde, “po-boy” è un termine che si riferisce ai “poveri ragazzi”, a sottolineare il carattere popolare e accessibile di questo meraviglioso panino.

Ingredienti

Per la salsa remoulade:

  • 45 cl di maionese
  • 40 grammi di cetriolini sottaceto
  • il succo di mezzo limone piccolo
  • 10 grammi di salsa piccante o Tabasco
  • 15 grammi di capperi tritati
  • 10 grammi di paprika dolce
  • 15 grammi di senape di Digione
  • 5 grammi di salsa Worcestershire
  • 4 spicchi d’aglio tritati

Per i gamberi:

  • 1 kg di gamberi medi sgusciati
  • 10 grammi di sale
  • 10 grammi di paprika
  • 10 grammi di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 5 grammi di pepe
  • Olio vegetale
  • 200 g di farina
  • 130 grammi di farina di mais
  • 35 cl di latticello
  • 10 grammi di Tabasco o la vostra salsa piccante preferita

Per il panino

  • 2 baguette, tagliate nel senso della lunghezza
  • Sottaceti a volontà
  • lattuga iceberg
  • pomodori a fette

Preparazione

Prima di tutto, preparate la salsa remoulade mescolando tutti gli ingredienti. Una volta ottenuta una consistenza omogenea, riponetela in frigorifero.

Preparate poi i gamberi. In una ciotola, mescolate sale, paprika, aglio in polvere, pepe di cayenna e pepe. Condite i gamberi con metà di questa miscela di spezie. In un’altra ciotola, unite la restante miscela di spezie con la farina e la farina di mais. In un terzo contenitore, mescolate il latticello con la salsa piccante. Immergete i gamberi nel latticello, poi passateli nella miscela di farina e mais. Lasciateli riposare in frigorifero per 20 minuti. Infine, friggeteli in olio bollente per 3-5 minuti, o fino a che non diventano dorati.

Ora passiamo al montaggio del panino. Spalmate generosamente la remoulade sul pane, aggiungete strati di lattuga, pomodori, sottaceti e infine i nostri succulenti gamberi. E voilà, il vostro poboy è pronto per essere gustato! In estate, potete preparare questi meravigliosi panini per picnic, pranzi sotto l’ombrellone o anche party notturni.

Quale vino abbinare al Poboy

  1. Verdicchio: Questo vino bianco delle Marche è noto per la sua acidità vivace e i suoi sapori di mela verde e agrumi. Può tagliare la ricchezza dei gamberi fritti e della salsa, mentre i suoi sapori di frutta possono risaltare i sapori di mare.
  2. Soave: Prodotto in Veneto, il Soave è un vino bianco con sapori di pera, mela verde e note floreali. La sua acidità moderata e il corpo medio possono bilanciare la ricchezza del Po’ Boy con grazia ed eleganza, senza strafare.
  3. Fiano di Avellino: Questo vino bianco della Campania offre sapori di frutta a polpa bianca, noci e un tocco di miele. La sua complessità e la sua acidità vivace possono fare un bel contrasto con i gamberi fritti.
  4. Rosato Salentino: Un rosato pugliese potrebbe essere un’opzione intrigante. Con il suo profilo fruttato e floreale e una buona acidità, può fornire un contrasto interessante con la ricchezza del Po’ Boy.
  5. Sauvignon Blanc: Per un tocco internazionale, un Sauvignon Blanc dalla Nuova Zelanda o dalla Valle della Loira in Francia può essere un ottimo abbinamento. La sua acidità tagliente e i suoi sapori di agrumi possono risaltare i sapori di mare.
  6. Cava: Se preferisci un vino spumante, un Cava dalla Spagna potrebbe essere la scelta perfetta. Le sue bollicine vivaci possono pulire il palato, mentre i suoi sapori di mela verde, pera e agrumi possono risaltare i sapori di mare.

Quale cocktail abbinare?

Tutti questi sapori untuosi e penetranti meritano un cocktail affilato come il Gin Tonic.

Paneer Manchurian ricetta originale della cucina indocinese
precendente
Paneer Manchurian: la ricetta vegetariana più buona del mondo
Coda alla vaccinara ricetta originale romana
successivo
Coda alla vaccinara: ecco la vera ricetta romana!
Paneer Manchurian ricetta originale della cucina indocinese
precendente
Paneer Manchurian: la ricetta vegetariana più buona del mondo
Coda alla vaccinara ricetta originale romana
successivo
Coda alla vaccinara: ecco la vera ricetta romana!
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here