Ingredienti
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4,5 cl di mezcal
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12 cl di Ginger beer
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0,5 cl di Succo di lime
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0,5 cl di purea di frutto della passione
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4 fette di cetriolo
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Mentaopzionale
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fetta di aranciaopzionale
Preparazione
Tra tutte i twist del Moscow Mule, il Mezcal Mule è uno dei più intriganti e piacevoli.
Ma perché, cosa ha di così speciale?
In realtà sostituire il mezcal alla vodka è un cambiamento di non poco conto. La vodka ha un sapore ruvido, ma poco incisivo, non ha profondità aromatica, tende alla neutralità assoluta, mentre il mezcal è un caleidoscopio di sapori fruttati, aromatici e affumicati.
I più attenti obietteranno che questo Mezcal Mule non è altro che El Burro, il Moscow con la tequila, ma ancora una volta la risposta è no.
Tra tequila e mezcal c’è un abisso, non la fossa delle Marianne, ma la differenza è netta. Soprattutto al giorno d’oggi, con la tequila che ormai è diventata preda di grandi multinazionali e la cui produzione è sempre più industriale.
Il Mezcal è ancora una questione familiare, un prodotto artigianale fatto con il cuore, in piccoli lotti, con agavi cotte in forni casalinghi e non in autoclave. Senza contare che nel Mezcal Mule solitamente si aggiunge uno schizzo di purea di frutto della passione e poco succo di cetriolo. Per cui non dimenticatevi mai di questo cocktail, che non è soltanto una variante messicaneggiante, ma un vero e proprio capolavoro tra i cocktail a base di mezcal.
Ingredienti e dosi per fare il Mezcal Mule
- 4,5 cl di mezcal
- 12 cl di ginger beer
- 0,5 cl di succo di lime o arancia
- 0,5 cl di purea di frutto della passione
- fetta di arancia e menta, opzionali
- 4 fettine di cetriolo
Come fare il cocktail Mezcal Mule
Potete servirlo sia nel classico boccale in rame che in un bicchiere old fashioned. Schiacciate 3 fettine di cetriolo e ricavatene il succo. Spremete il lime o mezza arancia, filtrate il succo e mettetelo in un bicchiere pieno di ghiaccio con il succo di cetriolo. Aggiungete il mezcal, la purea di frutto della passione, mescolate, poi colmate con ginger beer e decorate con un rametto di menta e uno spicchio di arancia o di lime. Alcuni preparano il Mezcal Mule agitandolo nello shaker, ma è soltanto una perdita di tempo e non ci sono ingredienti che hanno bisogno di essere agitati.
Un consiglio: il succo di arancia è strepitoso, leggermente più rotondo del lime e proprio per questo adatto ad esaltare la nota di frutta tropicale e fumo del mezcal.
