Directions
Se cerchi un’alternativa creativa al classico hummus, questo hummus di pistacchi e basilico è ciò che fa per te. Ricco di sapore e cremosità, è perfetto per accompagnare verdure fresche, crostini di pane o anche per arricchire panini e wrap. La combinazione di pistacchi e basilico dona a questa immaginifica e golosa crema profumo unico, una consistenza irresistibile e un gusto fresco che non stanca mai. Servilo come accompagnamento per il tuo prossimo aperitivo o durante le feste e i tuoi ospiti di adoreranno.
Ingredienti per 4 Persone
- Pistacchi non salati: 150 g (sgusciati)
- Ceci cotti: 200 g
- Basilico fresco: 1 mazzetto
- Succo di limone: 3 cucchiai
- Buccia di 1 limone: deve essere biologico e non trattato
- Tahina: 2 cucchiai
- Aglio: 1 spicchio
- Olio extravergine d’oliva: 5 cucchiai
- Acqua: 3-4 cucchiai (per regolare la consistenza)
- Sale: 5 grammi
- Pepe nero: un pizzico
Preparazione dell’Hummus di Pistacchi e Basilico
- Tostare i pistacchi: Inizia tostando leggermente i pistacchi in una padella antiaderente per qualche minuto, fino a quando diventano aromatici. Questo passaggio aiuterà a esaltare il sapore dei pistacchi nel dip.
- Frullare gli ingredienti: In un frullatore o robot da cucina, metti i pistacchi tostati, i ceci cotti, le foglie di basilico lavate, il succo di limone, la tahina, l’aglio, e 3 cucchiai di olio d’oliva. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi qualche cucchiaio di acqua per rendere l’hummus più cremoso.
- Aggiustare di sale e pepe: Aggiungi il sale e il pepe nero a piacere, e frulla nuovamente per amalgamare bene tutti i sapori.
- Servire: Trasferisci l’hummus in una ciotola, crea una leggera spirale con un cucchiaio e aggiungi un filo di olio d’oliva. Decora con qualche foglia di basilico fresco e qualche pistacchio tritato per un tocco di colore e croccantezza.
Suggerimenti e Abbinamenti
Questo hummus di pistacchi e basilico è delizioso servito con pane pita, crudités di verdure come carote e cetrioli, falafel, patate al forno, o anche spalmato su bruschette. Grazie alla combinazione di pistacchi e basilico, questo dip ha un sapore strepitoso, ideale per accompagnare aperitivi o arricchire il tuo pasto con una nota originale e gustosa.
Valori Nutrizionali per 100g di Hummus di Pistacchi e Basilico
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 19 g
- di cui saturi: 2,5 g
- Carboidrati: 15 g
- di cui zuccheri: 1,8 g
- Proteine: 6 g
- Fibre: 4 g
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Tempo totale: 10 minuti
Quale vino abbinare?
Scegliamo un vino tagliente e ricco al contempo che possa accompagnare con fermezza tutti questi sapori intensi e cremosi. Un Fiano di Avellino, un Gruner Veltliner o anche un Trebbiano rifermentato in bottiglia sono ottime scelte.
