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Hamburger con uovo fritto e pesto

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Informazioni nutrizionali

359
calorie

Hamburger con uovo fritto e pesto

  • 45 minuti
  • Serves 4
  • Easy

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Nonostante il caldo tropicale, l’angolo del panozzo torna con un hamburger domenicale tutto da gustare.

Oggi vi presentiamo un hamburger minimale, quasi decostruito, ma che una volta provato entrerà nel vostro cuore di brace per non lasciarlo più.

La composizione è atipica per un hamburger: bruschetta all’olio e aglio, bistecca di macinato, uovo, tabasco, un uovo fritto e poi una cucchiaiata di pesto. Se volete chiamarla tartina o canapè con hamburger e uovo fritto fate pure.

Quello che conta è il gusto unico di questa sinfonia del barbecue. Sentitevi liberi di aromatizzare il patty a vostro piacimento: noi abbiamo aggiunto aglio, paprika, semi di finocchio e cumino alla carne e qualche truciolo bagnato per grigliare con fumo e rendere la carne più sfumata. Ma andiamo alla ricetta.

Ingredienti per l’hamburger con uovo fritto e pesto

Per 4 persone

  • 4 fette di pane
  • 4 uova

Per l’hamburger

  • 800 grammi di spalla di manzo
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di semi di finocchio
  • 1/2 cucchiaino di paprika

Per il pesto

  • 4 rametti di basilico più qualche rametto di coriandolo
  • 1 cm di peperoncino
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 grammi di pinoli
  • 30 grammi di olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

Come preparare l’hamburger con uovo fritto e pesto

Partiamo dal pesto: se avete tempo fatelo con il mortaio, altrimenti mettete tutto nel mixer e frullate, aggiungendo l’olio a filo.

Passiamo agli hamburger. Come sempre comprate il pezzo e poi macinatelo voi o fatelo fare al vostro macellaio, ma mai e poi mai il macinato.

Prendete il macinato e mettetelo in una ciotola con tutti gli ingredienti, mescolate e dividete in 4 palle di composto.

Lasciate riposare 30 minuti in frigorifero poi schiacciate le palle di carne per formare gli hamburger e con il pollice premete su un lato per creare una piccola rientranza.

In questo modo gli hamburger non si gonfieranno né si spappoleranno.

Certo, se siete dei perfezionisti, la pressa per fare gli hamburger Zyliss è uno gioiellino che farà la vostra felicità, permettendovi di personalizzare anche le misure dei vostri hamburger, con pochi gesti, risparmiando una valanga di tempo.

Procediamo, accendete la brace nel barbecue e preparatevi per un cottura diretta a calore alto.

Hamburger alla griglia, ricetta hamburger con uovo fritto. Ricetta americana Mettete gli hamburger sulla griglia e cuoceteli per 10 minuti. 5 per lato.

Passiamo al pane: tagliatelo a fette e grigliatelo velocemente. Quindi strofinate un aglio sul un lato e condite con un filo di olio.

Quando gli hamburger sono quasi cotti, friggete l’uovo.

Serve un buon tempismo per cuocere tutto insieme, in modo che la carne non si raffreddi, quindi studiate i tempi alla perfezione.

Gran finale: impiattate il pane, mettete il patty, lasciate cadere qualche goccia di Tabasco sopra la carne, adagiate l’uovo fritto e finite con una cucchiaiata di pesto.

Hamburger con uovo fritto e pancetta, hamburger americano con uovo, ricetta Se volete usare il bun normale, no problem, è sempre un piccolo capolavoro di panozzo, soprattutto se aggiungete una fettina di pancetta!

Quale vino abbinare all’hamburger con uovo fritto e pesto?

Scegliamo un vino rosso sontuoso, ampio e speziato come il Sagrantino della cantina Fongoli. Champagne e Franciacorta sono altre due incredibili opzioni, grazie a mineralità e spiccata acidità.

Se preferite abbinare un cocktail, scegliete il sapore allo zenzero del Moscow Mule.

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