Raging Frog: cocktail con gelato e vermouth all’aceto balsamico

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Una delle accoppiate più incredibili, semplici e appaganti del gusto sono fragole e aceto balsamico. E allora perché non farci un cocktail con questi due sontuosi ingredienti? Vi accontentiamo subito, ma non useremo semplici fragole e aceto balsamico di Modena, no andremo molto oltre!

Oggi possiamo osare e quindi gelato alla fragola, quello buono ed artigianale prodotto dai nostri fornitori di fiducia, Plasir, un’officina del gusto pazzesca che sorge ad Imola, dove nascono piccole, grandi opere d’arte dolciaria: dal cioccolato, al gelato passando per semifreddi incredibili. Ma come detto, questo mese ci concentreremo sui cocktail al gelato, dopo tutto l’estate è già arrivata!

E al posto del semplice aceto, useremo un vermouth splendido per eleganza, profumi e fascino: il Vermouth all’aceto balsamico di Modena di Tomaso Agnini. Ci teniamo a sottolineare che non siamo stati pagati o ingaggiati per fare questi cocktail, ma sono nati da una collaborazione di territorio spontanea. Ormai ci sono talmente tanti (e così così pirotecnici) ingredienti e prodotti che anche la mixology sta assumendo connotati nuovi, basta un vermouth o un gelato vero, fatto come dio comanda per stravolgere gli schemi e preparare un nuovo delizioso cocktail.

Cocktail che alla fine risulta molto tagliente, aromatico, ma ha una bevibilità ottima grazie al rutilante contrasto tra la complessità sour dell’aceto e la dolcezza della fragola. Il grado alcolico non è troppo alto e lo potrete servire come aperitivo estivo, ottimo per rinfrescarsi in questo periodo infuocato.

Per dare credibilità alcolica e più volume al drink abbiamo aggiunto una buona dose di vodka, alla fine deve essere un cocktail, non un milk-shake. Ma se preferite una sorta di sorbetto al balsamico poco alcolico, allora potete mettere solo il vermouth e sarà comunque buonissimo.

Ingredienti e dosi

• 3 cl di vodka
• 4 cl di vermouth all’aceto balsamico di Modena
• 2 palline di gelato Plasir alla fragola

Come fare il cocktail

Raffreddate una coppetta con del ghiaccio.

Mettete la vodka in un mixing glass con del ghiaccio e raffreddatela a dovere.

Prendere una pallina di gelato Plasir e mettetelo nello shaker, aggiungete il vermouth e rimescolate con un cucchiaio fino a quando il gelato non si è amalgamato alla perfezione con il vermouth al balsamico.

Buttate il ghiaccio, versate dentro la vodka e aggiungete il gelato poco alla volta aiutandovi con un cucchiaio.

Attenzione: è un cocktail abbastanza leggero, ma crea dipendenza e una volta provato cambierà i vostri aperitivi estivi!

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