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Il cocktail Clover Club, un drink classico e iconico, ha una storia che risale all’inizio del 20° secolo, quando veniva gustato nei rinomati club di Philadelphia. Pur mantenendo l’essenza originale (dolce e carnosa) di questo cocktail, la versione che vi presento oggi aggiunge un tocco moderno e raffinato, grazie all’incorporazione di fichi, lamponi e un delicato sentore di mandorle dato dall’orzata, che deve essere rigorosamente homemade. Se non sapete come farla, ecco la ricetta perfetta, ma per favore, non usate quelle porcherie industriali, altrimenti è tutto inutile.
Ingredienti:
- 50 ml di gin
- 20 ml di succo di limone fresco
- 15 ml di sciroppo semplice
- 3 lamponi freschi
- 2 fichi maturo, 1 tagliato a quarti, 1 per la decorazione
- 4 cucchiai di albume d’uovo o acquafaba se siete vegani
- 10 ml di orzata
Preparazione
- Nel tuo shaker, comincia schiacciando delicatamente i lamponi e il fico. Questo passaggio è fondamentale perché rilascia il succo e gli oli essenziali della frutta.
- Aggiungi il gin. Versa il succo di limone fresco e lo sciroppo e l’albume d’uovo.
- Dry shaking (senza ghiaccio) per almeno 1 minuto.
- Riempire lo shaker con ghiaccio e agitare vigorosamente per circa 15-20 secondi.
- Dopo aver agitato, filtra e versa il cocktail in una coppa da cocktail precedentemente raffreddata.
- Decora a piacere.
