Prodotti

Riso Baldo: tutto quello che dovete sapere sul figlio dell’Arborio

Coltivato tra Piemonte e Lombardia, il Baldo è un riso a granello grosso e cristallino, particolarmente amato dagli chef

Peperone Shishito: Cos’è, Come Si Usa e Perché Sta Conquistando il Mondo

Dolce, tenero, ma con un potenziale twist piccante: lo shishito (ししとうがらし, shishitōgarashi) è un peperone giapponese che sta conquistando i mercati e le cucine gourmet di tutto il mondo. Coltivato...

Choclo vs Mais Dolce: Scopri il Gigante delle Ande Che Cambia le Regole in Cucina

Choclo: il mais andino dai chicchi giganti, simbolo delle Ande tra cucina tradizionale, nutrizione e cultura

Tomatillo: che cosa è e come si usa in cucina il frutto della pianta Physalis philadelphica

Il tomatillo, nonostante il nome, non è una variante verde del pomodoro, ma una specie botanicamente distinta

Cacao Criollo: quali sono le proprietà di questo nobile cacao?

Se il cioccolato fosse vino, il Criollo sarebbe un Borgogna d’annata, complesso, raro, destinato a pochi. In un mondo dove...

Beccaccia: come usarla in cucina per renderla un ingrediente perfetto e quale vino abbinare?

La beccaccia (Scolopax rusticola) è un uccello dell’ordine dei Caradriformi, famiglia degli Scolopacidi. Presenta un corpo tozzo, un becco lungo...

Salchichón 100% Ibérico: oggi assaggiamo uno dei grandi insaccati spagnoli e non il solito chorizo

La versione 100% iberica deriva da suini di razza iberica pura, allevati nelle regioni del sud-ovest della Spagna, come l'Andalusia e l'Estremadura

Tè Pu-erh: il Fascino Millenario del Tè Fermentato

Origini, benefici, prezzi e curiosità del tè Pu-erh dello Yunnan, pregiato tè fermentato cinese dal sapore inconfondibile.

Perché il Longjing è Considerato il Re dei Tè Verdi?

Il tè Longjing (龙井茶), letteralmente "Pozzo del Drago", è un tè verde cinese tra i più celebri e pregiati al...

Katsuobushi: che sapore ha e come si usa in cucina il famoso tonno essiccato giapponese?

Il katsuobushi (武士, “tonno essiccato”) è un ingrediente fondamentale della cucina giapponese, derivato dal bonito striato (Katsuwonus pelamis), un pesce...