Vino dealcolato e distillati analcolici guadagnano popolarità in Francia, sottraendo quote di mercato al vino tradizionale

In Normandia, nel nord della Francia, Valérie de Sutter coltiva bacche di ginepro, un ingrediente comunemente usato nel gin. Ma questo non è un gin qualsiasi, è analcolico.

Per un paese in cui l’alcol, spesso il vino, è parte integrante della cultura, il concetto è relativamente ancora estraneo. Ma alcune statistiche mostrano che i francesi bevono sempre meno roba pesante. Anzi il mercato di distillati e vini tradizionali sta attraversando un grande crisi generazionale.

“Ormai è una dato accertato, il vino dealcolato, i distillati analcolici e i drink privi di alcol stanno esplodendo. Il movimento è inarrestabile e il mercato sta crescendo complessivamente del 25% all’anno”, Valérie De Sutter, fondatrice del marchio di bevande analcoliche JPNR.

«Il Covid ha aiutato molto, forse a sorpresa, perché si dice anche che durante il Covid si consumasse molto più alcol. Quello che ho visto è che l’aperitivo è tornato al centro della nostra vita.

“Ne abbiamo avuti molti e alcune persone a casa hanno detto” beh, ne prenderò uno senza alcol “. Quindi lì, abbiamo davvero visto una tendenza”.

Scelte capitali

Nella capitale anche gli atteggiamenti stanno cambiando. In una nuova cantina nel 19° arrondissement di Parigi, i clienti possono degustare gin tonic analcolici e daiquiri.

“La maggior parte di questi sono prodotti nuovi di zecca che hanno al massimo uno, due o tre anni”, ha dichiarato Augustin Laborde, proprietario di The Drinking Peacock.

“Quindi è un movimento molto recente. Sentiamo che è ancora un mercato di nicchia. È molto nuovo, tutto da esplorare. Ma quando vediamo che stiamo rispondendo a una domanda fino ad ora insoddisfatta, e soprattutto che la maggior le persone che vengono qui non sapevano nemmeno che tutto questo esistesse, capiamo che c’è un mercato vergine da conquistare”.

Nel 2017, le statistiche di Santé publique France hanno mostrato che il consumo medio di alcol in Francia si era più che dimezzato, passando da 26 litri nel 1960 per le persone di età pari o superiore a 15 anni a 11,7 litri. E alcuni esperti del settore si aspettano che ora sia ancora meno.

Ciò può essere ampiamente spiegato dalle iniziative di sanità pubblica che incoraggiano le persone a bere di meno. Ma ci sono molti altri motivi, tra cui la crisi che sta distruggendo il reddito delle famiglie, l’inflazione fuori controllo, i maggiori controlli stradali e ovviamente gli ultimi studi che hanno dimostrato la correlazione tra consumo di alcol e malattie incurabili come cancro, demenza e diabete.

“Non ho ancora abbracciato completamente l’idea di godermi un vino o un cocktail senza alcol”, ha detto Marion Quesne, una cliente intervistata.

“Ma penso che ci voglia poco per goderselo e anche per convincere i tuoi ospiti. Ho una figlia, per esempio, che non beve alcolici e a cui piacerebbe molto”.