Nasce il Gin Tabar Pera dell’Emilia-Romagna IGP: una bottiglia da amare fino all’ultima goccia
La dolcezza delle Pere dell’Emilia-Romagna IGP si sposa con le preziose bacche di ginepro nella nuova edizione limitata di Gin Tabar Casoni, il distillato iconico della Bassa Modenese. Nasce il Gin Tabar Pera dell’Emilia-Romagna IGP, frutto della collaborazione tra Casoni Fabbricazione Liquori e il Consorzio di Tutela della Pera dell’Emilia-Romagna IGP. Un gin dal sorso deciso, aromatico e con un carattere che conquista immediatamente il palato. Un prodotto che incarna la tradizione e l’eccellenza della terra emiliana, ricco di storia e di bontà autentica.
Le radici della ricetta Casoni affondano nei sapori genuini dell’Emilia-Romagna, patria dell’antico opificio fondato nel 1814 e terra della Pera dell’Emilia-Romagna IGP. Gin Tabar Pera dell’Emilia-Romagna IGP nasce da un perfetto equilibrio tra la componente aromatica e quella alcolica, regalando un viaggio sensoriale unico. Il profilo aromatico è dominato dalle note dolci della varietà Williams della pera, con un delicato retrogusto acidulo che sprigiona freschezza e leggerezza. La dolcezza del frutto si evolve in sentori floreali e fruttati, con sfumature che ricordano il miele e tocchi di vaniglia.
Durante la degustazione, emerge tutta l’essenza della terra emiliana, rappresentata da botaniche locali attentamente selezionate. In questo elisir, protagonisti assoluti sono il ginepro e la pera, accompagnati da tocchi mediterranei di arancio amaro, note vegetali di rosmarino, sentori pungenti di cardamomo e delicate essenze di camomilla. Una sinfonia aromatica che rievoca le radici di Casoni, in un viaggio tra i paesaggi emiliani, caratterizzati dai suggestivi filari di pere.
Dedicato ai veri amanti del gin, il Gin Casoni racchiude i sentori classici del gin moderno e il gusto autentico della pera. Un connubio perfetto per una degustazione liscia o per la preparazione di ottimi Gin & Tonic e cocktail con twist contemporanei.
Un processo di lavorazione lento e meticoloso
Gin Tabar viene distillato a Finale Emilia, nella Bassa Modenese, con una tecnica minuziosa. Le pere vengono immerse in alcol per cinque giorni e scaldate a 60°. Successivamente, vengono distillate in alambicchi discontinui in acciaio, e lo stesso procedimento è seguito per tutte le altre botaniche. A questo punto, il distillato di Pera dell’Emilia-Romagna IGP viene affinato per un mese in serbatoi d’acciaio, poi il blend viene ulteriormente distillato insieme alle altre botaniche. Il distillato finale, portato a 45% ABV con acqua demineralizzata, rimane in affinamento per altri quindici giorni, per consentire il perfezionamento aromatico prima della filtrazione.
Ma quante pere ci sono nel Gin Tabar Pera dell’Emilia-Romagna IGP?
- 50 kg di pere per ogni mille bottiglie prodotte
- 50 g di pere per ogni singola bottiglia
Il significato di Tabar
Il nome “Tabar” deriva dal “tabarro“, il tipico mantello a ruota un tempo indossato dagli uomini della Pianura Padana per proteggersi dal freddo e dalla nebbia. Questo mantello rappresenta perfettamente lo spirito della terra emiliana: una terra che si cela dietro la nebbia, misteriosa e affascinante. Gin Tabar non è solo un distillato, ma un sorso di tradizione e una boccata vigorosa che cambia la percezione del mondo circostante in un attimo.
Cosa sappiamo del Gin Tabar Pera dell’Emilia-Romagna IGP
Prezzo consigliato: 40 euro
Origine: Italia
Formato: 0,70 L
ABV: 45%
Metodo produttivo: Compound gin
Botaniche: Pere dell’Emilia-Romagna IGP (varietà Williams), ginepro, arancio amaro, rosmarino, cardamomo, camomilla
Suggerimenti: Perfetto con toniche delicate e liquori. Ideale per cocktail classici o twist on classic.