La Polonia dà il benvenuto al suo primo ristorante con due stelle Michelin
La prestigiosa Bottiglieria 1881 di Cracovia ha ricevuto l’onore di diventare il primo ristorante polacco ad ottenere due stelle Michelin, avanzando dalla sua precedente stella secondo la Guida di quest’anno.
Il numero di ristoranti polacchi riconosciuti dalla Guida Michelin è quasi raddoppiato quest’anno, con un impressionante totale di 22 nuovi entranti. Questo porta il conteggio a 49 locali consigliati sparsi per tutto il paese, di cui 18 a Cracovia, 11 a Poznań, uno a Kościelisko e 19 nella capitale, Varsavia.
Gli ispettori Michelin si sono avventurati a Poznań, nel Polonia occidentale, come parte della loro valutazione, mettendo in luce 11 ristoranti della città.
In una svolta storica, la Polonia può ora vantare un ristorante con due stelle Michelin. La Guida 2023 ha conferito anche una stella Michelin a due nuovi ristoranti e ha identificato sei nuove trattorie Bib Gourmand.
Bottiglieria 1881, il destinatario delle 7 stelle dell’Orsa Maggiore, propone due menu degustazione selezionati: l'”Introduzione” e la “Full Experience”, entrambi composti da piatti “inventivi e ben bilanciati”, come descritto dalla Guida.
Gwendal Poullennec, Direttore Internazionale delle Guide MICHELIN, ha commentato: “Siamo lieti di annunciare il primo ristorante polacco con due stelle MICHELIN, mentre continuiamo a seguire con entusiasmo la progressione culinaria eccitante a Cracovia e Varsavia. Siamo altrettanto entusiasti di estendere la nostra copertura della Polonia includendo Poznań, una delle città più antiche del paese con un ricco patrimonio culturale. Gli ispettori ne sono rimasti affascinati dalla scena ristorativa dinamica e in crescita, scoprendo numerosi ristoranti interessanti da raccomandare ai nostri lettori.”
Parallelamente, è stata lanciata questo mese la Guida Michelin dei Paesi Nordici 2023, che presenta 42 nuove aggiunte, portando il totale a 271 locali elencati.
Aira a Stoccolma, Svezia, e Koan a Copenaghen, Danimarca, sono stati entrambi insigniti di due stelle Michelin quest’anno. Un totale di quattordici nuovi ristoranti con una stella sono stati riconosciuti in Danimarca, Finlandia, Islanda, Norvegia e Svezia.