Giappone imbattibile, Italia rallentata: al Monde de la Pâtisserie il genio non basta
L’Italia si piazza al sesto posto nella prestigiosa competizione Monde de la Pâtisserie 2025, svoltasi al salone Sirha. A trionfare è il Giappone, seguito da Francia e Malesia, mentre Cina e Belgio completano i primi cinque posti. Il team italiano, composto da Vincenzo Daloiso, Raimondo Esposito, e Alessandro Fiorucci, sotto la guida del team manager Lorenzo Puca, ha portato in gara creazioni ispirate al genio di Leonardo Da Vinci, ma un incidente nella fase finale ha compromesso la classifica.
L’edizione 2025 aveva come tema il patrimonio nazionale, una sfida che invitava i partecipanti a rappresentare l’identità culturale del proprio Paese attraverso la pasticceria. L’Italia ha scelto di celebrare Leonardo Da Vinci, con un’interpretazione creativa che spaziava tra dessert gelato, dessert da ristorazione e uno spettacolare show del cioccolato, introdotto come novità di questa edizione.
Le creazioni italiane
- Dessert gelato: “The Da Vinci Code”
Un omaggio ai codici e agli intricati meccanismi leonardeschi, ispirato al “Cryptex”, il celebre dispositivo segreto descritto nel romanzo di Dan Brown. Il dessert ha affascinato per la sua complessità visiva e simbolica, unendo la tradizione pasticcera alla genialità tecnologica. - Dessert da ristorazione: un tributo al limone di Amalfi
Il team italiano ha scelto una delle eccellenze più rappresentative del territorio, il limone di Amalfi, celebrandone freschezza e versatilità in una creazione elegante e saporita. - Show del cioccolato: le macchine volanti di Leonardo
Ispirato agli studi di Da Vinci sulle “macchine volanti”, il dirigibile in cioccolato è stato il protagonista della scena, combinando innovazione e maestria artigianale.
Il buffet finale e l’incidente fatale
La sfida si è conclusa con la presentazione del buffet finale, che includeva sculture in ghiaccio, zucchero e cioccolato, organizzate attorno a un meccanismo a ingranaggi in puro stile vinciano. Tuttavia, un imprevisto tecnico ha causato la frantumazione della struttura, compromettendo il punteggio finale. Secondo una nota ufficiale, questo episodio ha avuto un impatto significativo sulla classifica dell’Italia.
I protagonisti del podio
- Giappone – Con una tecnica impeccabile e una visione artistica innovativa, il team nipponico ha conquistato i giudici, dominando in tutte le categorie.
- Francia – I padroni di casa hanno confermato la loro tradizione dolciaria, guadagnandosi un meritato secondo posto.
- Malesia – Una sorpresa che ha entusiasmato per la sua originalità e il mix di influenze culturali.
Una lezione per il futuro
Nonostante il sesto posto, il team italiano può considerarsi fiero del lavoro svolto, dimostrando ancora una volta il valore della tradizione dolciaria italiana nel panorama internazionale. Le interpretazioni ispirate a Leonardo Da Vinci hanno ricevuto grandi apprezzamenti, lasciando il segno tra i giganti della pasticceria mondiale.
