Fine di un’era: il celebre ristorante Le Gavroche di Londra chiuderà

Le Gavroche chiude: Fine di un’epoca per un gioiello culinario di Londra

Michel Roux Jr. ha annunciato la chiusura del celebre ristorante Mayfair, Le Gavroche, a gennaio, dopo 54 anni di successi.

Il leggendario ristorante francese di Londra, fondato dal padre e dallo zio di Roux nel 1969, ha ottenuto tre stelle Michelin nel 1982, diventando un punto di riferimento nel panorama culinario. Nonostante una riduzione a due stelle, il ristorante ha mantenuto il suo prestigio sotto la guida di Michel.

Roux ha detto: “La decisione non è stata presa alla leggera. Ho sempre desiderato che Le Gavroche terminasse in un momento di successo. Anche se siamo sempre pieni, sentivo il bisogno di equilibrare lavoro e vita personale.”

Ha elogiato Le Gavroche per aver rivoluzionato la scena culinaria del Regno Unito e ha riconosciuto i maestri culinari che hanno lavorato lì, come Marco Pierre White e Gordon Ramsay.

Roux ha rivelato che il marchio ‘Le Gavroche’ continuerà in eventi pop-up. La figlia di Roux, Emily, pur avendo seguito le orme familiari, dirige il suo ristorante, Caractère.

Concludendo, Roux ha espresso la sua gratitudine ai fedeli clienti, dicendo: “Il vostro supporto è stato fondamentale. Grazie a tutti coloro che sono venuti da noi nel corso degli anni.”