Dark Sky Spirits intende costruire una nuova distilleria a Moffat
Il Dumfries & Galloway Council ha approvato i piani per la costruzione di una distilleria di whisky single malt a Moffat, segnando la prima distilleria scozzese legale della città.
Il produttore di blended whisky Dark Sky Spirits, che produce il blended scotch whisky The Moffat, prevede di iniziare la costruzione della sua nuova distilleria e centro visitatori entro la fine dell’anno, con l’obiettivo di iniziare la distillazione nel 2021.
Una volta operativa, la distilleria sarà inizialmente in grado di produrre 60.000 litri di alcol all’anno, sufficienti per riempire circa un barile al giorno.
Utilizzerà metodi tradizionali per produrre whisky single malt in piccoli lotti, utilizzando washback in legno e condensatori a vite senza fine per creare uno scotch di medio corpo con note di biscotto e agrumi, in linea con lo stile Lowland.
“Anche se è piccola, questa distilleria farà una grande differenza per la nostra città e la nostra regione. Attirerà visitatori, porterà nuovi posti di lavoro e darà impulso al commercio al dettaglio e all’ospitalità. Amplierà e approfondirà l’attrattiva di Moffat per gli amanti del whisky di tutto il mondo”, ha affermato Nick Bullard, fondatore e amministratore delegato di Dark Sky Spirits.
Nel 2018 un numero record di 2 milioni di persone ha visitato una distilleria di whisky scozzese, con un aumento del 6,1% rispetto all’anno precedente e del 56% in più rispetto al 2010 (SWA).
Dark Sky Spirits si unisce al crescente numero di distillerie di whisky, gin e rum che operano nella regione di Dumfries e Galloway, tra cui Annandale, Bladnoch, Crafty, Dalton e Ninefold.