Dalla botte alla leggenda: Kavalan lancia due nuovi whisky da collezione
Il whisky taiwanese Kavalan continua a ridefinire le regole del single malt con il lancio di due nuove espressioni in edizione limitata: Grand Reserve No 1 e Grand Reserve No 2. Destinate esclusivamente al canale global travel retail, queste due release celebrano l’innovativa tecnica STR (Shave, Toast, Rechar) applicata alle botti di vino Vinho, un processo che esalta aromi e profondità nel whisky.
Il segreto delle botti STR: un’eredità firmata Jim Swan
Il metodo STR è stato sviluppato dal leggendario Dr. Jim Swan, una figura chiave nello sviluppo della distilleria Kavalan e un pioniere nella scienza dell’invecchiamento del whisky in climi tropicali. Questo processo prevede tre fasi fondamentali:
- Shave (raschiare): la botte viene raschiata internamente per rimuovere impurità e controllare il rilascio dei tannini.
- Toast (tostatura): viene riscaldata per sviluppare aromi più complessi.
- Rechar (carbonizzazione): una bruciatura finale che attiva gli zuccheri nel legno, arricchendo il distillato di profondità e dolcezza.
Le Grand Reserve rendono omaggio a questa tecnica, combinando lo spirito invecchiato in botti STR con whisky maturato in botti di fortificati spagnoli e portoghesi, come lo sherry Amontillado e il Porto Ruby.
Grand Reserve No 1: un viaggio tra albicocche e caramello
Il Grand Reserve No 1 è frutto di un blend tra whisky maturato in botti di vino Vinho e botti di sherry Amontillado, noto per il suo profilo secco e complesso. Il risultato è un whisky caratterizzato da note di marmellata di albicocche, frutti di bosco essiccati e crema al caramello, con una morbidezza avvolgente e un finale lungo e strutturato.
Grand Reserve No 2: la potenza del Madeira e del Porto
Il Grand Reserve No 2 unisce il whisky affinato nelle botti STR con distillati invecchiati in botti di Madeira e Porto Ruby, due vini liquorosi che donano al whisky un profilo ricco e fruttato, con sentori di frutta candita e spezie dolci. Il risultato è un single malt dal carattere più intenso e avvolgente, perfetto per chi cerca un’esperienza sensoriale complessa.
Un’esclusiva solo per viaggiatori
Entrambe le espressioni sono imbottigliate a 40% ABV e saranno disponibili esclusivamente attraverso Lotte Duty Free, il che significa che solo i viaggiatori più fortunati potranno mettere le mani su queste bottiglie da collezione.