Rilassati e assapora: le migliori combinazioni di cibo e vino per rilassarsi
Solitamente benessere e relax sono concetti che vengono associati a tutta una serie di attività che non riguardano il cibo; le serate sono tranquille, la musica diventa lenta, le atmosfere si fanno profumate ed eteree; difficilmente qualcuno pensa a una buona bottiglia di rosso con un po’ di carne alla griglia, giusto? Concettualmente sì, ma in realtà è soltanto perché non sempre si ha voglia di sperimentare! La scienza suggerisce che vino e cibo possono essere strumentali per il rilassamento psico fisico se consumati nelle giuste quantità e, soprattutto, se scelti in maniera intelligente.
Combinando i sapori attraverso una scelta attenta (e puntando verso ingredienti di qualità) è possibile ottenere un effetto rigenerante per il corpo e rilassante per la mente. Se a questo si aggiunge, insieme al dolce, qualche tiro da una Puffco Peak Pro fidatevi che è possibile arrivare a fine serata con un livello di relax che potevate soltanto aver immaginato in precedenza, e non sarà di certo tutto merito del cibo!
Vediamo insieme quali sono i migliori abbinamenti di cibo e vino che è possibile fare per lasciarsi alle spalle una giornata stressante e ritrovare così un grande equilibrio; all’interno di questo articolo esploreremo le combinazioni più gustose, nutrienti e interessanti per regalarsi del benessere, un sorso e un morso alla volta.
Il carboidrato gentile
La combinazione senza dubbio più forte, che mancherà di eleganza ma non di efficacia, è quella di combinare carboidrati complessi e un vinello rosso leggero. I carboidrati complessi, presenti in altrimenti come riso, farro o pane ai cereali, aiutano d’aumentare i livelli di serotonina, il neurotrasmettitore che regola l’umore e favorisce il sonno, portando quindi a un naturale relax.
Pensa a un bel risotto ai funghi o a una pasta con un pesto alternativo, fatto con un’aggiunta di verdure di stagione, parmigiano e un filo d’olio extravergine; a questi piatti serve un bicchiere di vino rosso giovane e morbido, così da portare a un equilibrio di aromi e tannini che aiutano a rilassarsi senza dover pesare così tanto.
Un’alternativa, sicuramente molto più elegante da tenere in considerazione, è quella dei formaggi freschi, che quando vengono accompagnati da un po’ di bollicine diventano ancora più esaltanti.
Formaggi come ricotta, caprino e burrate infatti hanno un sapore che porta al cuore la freschezza e vengono aiutati dalla presenza di triptofano, una sostanza che favorisce la produzione di serotonina e melatonina da parte del corpo. Quando inseriti come elemento principale all’interno di un’insalata con pere e noci rappresentano il top per ottenere una cena rilassante, nutriente e leggera. La combinazione perfetta per loro è data da un calice di Prosecco o di Franciacorta brut, dove le bollicine hanno la possibilità di esaltare la cremosità del formaggio e donare al palato una sensazione fresca e vivace, che permette di favorire la distensione senza però rinunciare ad alcun tipo di gusto.
Tra pesce e cioccolato
Non c’è solo spazio per la carne nel mondo degli abbinamenti rilassanti: pesce azzurro e vino bianco sono una combinazione da non sottovalutare per alcun motivo! Il pesce azzurro, infatti, è ricco di acidi grassi omega 3 che, con i loro effetti antinfiammatori, aiutano (e non di poco) a stare meglio in tante situazioni differenti. Quando cucinato alla griglia o in padella con limone e rosmarino, può essere un perfetto punto di partenza per un piatto leggero che non appesantisce lo stomaco, aiutando anche l’umore.
Il vino da scegliere in questo caso è abbastanza semplice: un bel vino bianco minerale e secco (Vermentino di Gallura o Greco di Tufo sono due tipologie che sono perfette per questo obbiettivo)! Questo perché il sapore fresco e sapido del vino permette di completare il piatto e stimolare una generale sensazione di rilassamento, complice una finezza aromatica ampiamente sopra la media e un basso contenuto alcolico.
Dulcis in fundo per chiudere il buchetto che c’è alla fine dello stomaco cosa scegliere di meglio di un buon dolce? In questo caso, volendo guardare anche alla salute, è bene puntare su un buon cioccolato fondente, il re di tutte le coccole serali. Oltre a soddisfare il palato, infatti, il cioccolato fondente grazie al suo contenuto di teobromina e flavonoidi ha la capacità di stimolare il rilascio di endorfine, specie quando ha almeno il 70% di cacao.
Il suo compagno perfetto è un bel vino passito, per dare un calcio in più al gusto; un bel vin santo Toscano o un Recioto della Valpolicella sono due perfetti esempi e permettono di ottenere un abbinamento travolgente e rilassante!
