Chablis: caratteristiche, storia e migliori vini della Borgogna settentrionale
Lo Chablis è uno Chardonnay della Borgogna settentrionale, celebre per acidità, note minerali e grandi Premier Cru e Grand Cru.
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Bigos: la ricetta originale polacca per fare il leggendario stufato di carne, cavolo e crauti
Il bigos è un ricco stufato polacco di crauti, maiale e salsiccia affumicata. Ricetta classica con dosi, tempi e consigli di cottura.
Shōchū: che cos’è, dove nasce, come si produce la leggendaria acquavite giapponese
Lo Shōchū è un distillato giapponese di riso, cereali o patate dolci, ottenuto grazie al kōji. Ecco come nasce, che...
Pisco: che cos’è, dove nasce, come si produce
Il Pisco è un'acquavite prodotta dalla distillazione di vino, la bevanda ufficiale di Perù e Cile, nonché ingrediente del Pisco...
Imperial Stout: una birra dal carattere forte e ricca di storia
L'Imperial Stout è una birra nera ad alta gradazione, ricca di malti tostati, cacao e caffè, capace di lunghi invecchiamenti.
Hygrophorus camarophyllus: il fungo grigio delle conifere, caratteristiche, habitat e commestibilità
L'Hygrophorus camarophyllus è un fungo dal cappello grigio scuro che cresce nei boschi di conifere in autunno. Ecco come distinguerlo.
Hygrophorus: guida agli igrofori, dai marzuoli ai lardaioli, i funghi meno conosciuti dei nostri boschi
Gli Hygrophorus sono funghi di bosco che comprendono marzuoli e lardaioli. Ecco dove crescono, come riconoscere le diverse specie e come cucinarle.
Potsticker: la ricetta dei ravioli cinesi con fondo croccante e ripieno di maiale, cavolo e zenzero
Come fare i potsticker cinesi? Preparate sfoglia e ripieno di maiale e cavolo, poi friggeteli e cuoceteli al vapore in padella
Tajarin al burro e tartufo bianco d’Alba: la ricetta piemontese per fare il piatto perfetto
Come si fanno i veri tajarin al tartufo bianco? Scoprite la ricetta piemontese, i segreti della sfoglia ai 40 tuorli...
Tartufo bianco pregiato (Tuber magnatum Pico): profumo, caratteristiche, prezzi e come usarlo in cucina
Il tartufo bianco pregiato è un fungo sotterraneo che cresce soprattutto in Italia e si raccoglie in autunno. Si gusta...
