Pan Bagnat: ecco come fanno questo incredibile panozzo a Nizza
Il Pan Bagnat è lo strepitoso panino nizzardo fatto con tonno, acciughe, olive e olio extravergine
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All posts by Alfredo Ravanetti
Châteaubriand per due: come si prepara in perfetto stile francese
Lo Châteaubriand prende il nome da François-René de Chateaubriand, scrittore, diplomatico e uomo politico francese tra fine Settecento e inizio Ottocento. La paternità del piatto viene attribuita al suo chef...
Banyuls AOC: assaggiamo il leggendario vino dolce del Roussillon
Banyuls è il grande vino dolce fortificato del Roussillon: Grenache, sole mediterraneo e lunghissima evoluzione.
Soufflé al cioccolato senza farina: la ricetta per fare il dolce gluten free definitivo
Il soufflé al cioccolato senza farina è la versione più essenziale di questo classico francese. Qui non c’è amido a...
Come fare un vero soufflé au chocolat senza errori
Se la base è troppo pesante, non sale; se gli albumi sono montati male, collassa; se il forno non è...
Come fare i Travesseiros: sfoglia croccante e ripieno alle mandorle
I Travesseiros sono sfoglie portoghesi ripiene di mandorle, friabili e profumate: delle piccole gioie croccanti
Bola de Berlim: ecco come fare un bombolone alla crema spettacolare
Bola de Berlim è il bombolone portoghese fritto ripieno di crema d’uovo ed è una bomba di piacere!
Leite de creme: la ricetta portoghese per fare la crema perfetta!
Il Leite de Creme è la crema portoghese con crosta caramellata bruciata al momento, proprio come la Catalana
Dal mercato di Hakodate alla ciotola: come fare un vero Kaisendon
Il Kaisendon (海鮮丼) è un donburi di riso coperto da uno splendido assortimento di pesce crudo e frutti di mare
Chicha Sour: un cocktail leggendario a base di pisco
Ingredienti per fare il Chicha Sour: pisco, chicha morada, lime, sciroppo di zucchero e albume emulsionato
