Grand Auxerrois: guida ai vini, alle denominazioni e ai produttori della Borgogna settentrionale
Il Grand Auxerrois è la Borgogna che sfugge alle quotazioni folli della Côte d'Or: una costellazione di vigneti attorno ad Auxerre
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All posts by Alfredo Ravanetti
Tagliatelle di castagne al burro e scalogno: la ricetta che sa di autunno
Le tagliatelle di castagne fatte in casa hanno una sfoglia profumata e leggermente dolce, perfetta con burro, salvia, scalogno e Parmigiano
Borgogna: la patria dei migliori vini rossi di tutto il mondo oppure mito per pochi eletti?
La Borgogna: Chablis, Côte de Nuits… è qui che nascono i veri miti francesi? Scopriamo segreti, zone e produttori di...
Commandaria: il vino cipriota prodotto da millenni che ancora oggi stupisce i palati di tutto il mondo
Il Commandaria nasce sui monti Troodos e profuma di datteri, noci e carruba. Una tradizione millenaria riconosciuta dall'UNESCO
Meursault: guida ai vini, ai Premier Cru e ai grandi Chardonnay della Borgogna
Il Meursault AOC è uno Chardonnay borgognone glorioso e minerale, famoso per l'eleganza burrosa e la struttura leggendaria
IBU: che cosa sono e a cosa servono? Facciamo amicizia con i mitici alfa-acidi
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Ouillé: significato e differenze con il sous voile
L'affinamento ouillé preserva la freschezza di Chardonnay e Savagnin attraverso rabbocchi regolari delle botti, regalando vini fragranti, con note di agrumi e fiori.
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Il Sous voile è una tecnica di affinamento tradizionale dello Jura francese, nella quale il vino matura in botti di rovere non rabboccate, sviluppando in superficie un velo di lieviti....
Romano Levi Grappa della Donna Selvatica innamorata del Moscato d’Asti: il lato più aromatico di Neive
Vinacce di Moscato DOCG, fuoco diretto e breve passaggio in barrique: la Donna Selvatica di Levi resta fragrante, morbida e...
Pupillin: vini, terroir e grandi produttori della capitale del Ploussard nello Jura
Pupillin è un villaggio vinicolo dello Jura francese, a pochi chilometri da Arbois, dove nascono rossi pallidi come certi rosati,...
