Southern Comfort: che cos’è, come viene prodotto

Il Southern Confort è un liquore a base di whisky, cannella, arancia oggi prodotto con metodi industriali dalla Brown-Forman Corporation, ma un tempo, nel lontano 1874, il mitico Martin Wilkes Heron era solito produrlo home made nel suo saloon a New Orleans ed era una bevanda miscelata che andava per la maggiore.

Forse è uno dei pochi liquori che con l’andare degli anni è andato peggiorando, diventando sempre più finto, stucchevole e stilizzato, a causa dell’uso massiccio di whisky scadente e aromi chimici. Se prendere un whisky a caso e lo aromatizzate voi con 1 stecca di vaniglia, 1 arancia e 1 stecca di cannella, lasciando in infusione per sette giorni, riuscirete a fare un splendido liquore fatto in casa, almeno rispetto al Southern Confort.

Avete presente il Drambuie? Ecco non ha nulla a che fare, anzi è la versione yankee super speziata e tripleseccheggiante, ma non aspettatevi un capolavoro, non ha erbe, profondità o varietà. Se lo usate per aromatizzare cocktail vari come l’Alabama Slammer ok, ma non chiedetegli di essere il protagonista.

Il bouquet del Southern Confort

Il naso non è male, apre con una raffica di spezie che non lasciano scampo: cannella, noce moscata, vaniglia, poi arrivano il caramello, il frutto caldo e marmellatoso del whisky, toni più burrosi, popcorn, crema pasticcera. La varietà c’è, ma è molto rigido, delimitato aromaticamente da scelte stilistiche che lo castrano.

Il sapore del Southern Confort

Al palato è caldo, poco affilato, ma molto speziato, dominato dalla triade gustativa, in perenne contrasto arancia-vaniglia-cannella. Il gusto è fruttato, un po’ mellifluo, ma non dolce. Il whisky è una scusa, lascia un ricordo lontano, non che sia così incisivo, da tanto che è spinto il make-up di aromi. Il corpo è abbastanza leggero, calore ne ha ma siamo intorno ai 35 gradi alcolici, quindi non aspettatevi un liquore strutturato o dai mille volti.

Come è fatto il Southern Confort

Molto semplicemente è un liquore prodotto con infusione di cannella, vaniglia e arancia in una soluzione di whisky, zucchero e acqua. Si esatto, usano alcol già a 40 gradi e poi lo allungano, che non sia troppo pesante, eh! Se notate il Southern Confort original, il liquore base, ha una gradazione di 35 gradi, quindi è meno alcolico di un semplice whisky.

Quali cocktail fare con il Southern Confort

Alabama Slammer e poi ce ne sono molti altri di origine americana, ma non è che siano dei capolavori.

Come servire il liquore Southern Confort

Mai con ghiaccio, al massimo con una spruzzata di soda, 1 cl di succo di limone e 4 gocce di angostura o assenzio. In questo modo la sua stucchevole monotonia viene smussata un po’.

Prezzo del Southern Confort

20 euro per la bottiglia da 1 litro. L’unica nota positiva è che non costa molto, ma non vale la pena comprare questo liquore. Se comprate un Four Roses a 11 euro, una stecca di vaniglia a 4, 1 arancia a 50 centesimi, 1 stecca di cannella a 0,20, spenderete meno e riuscirete a fare un liquore molto più decoroso.