Rum Mount Gay Eclipse: un ottimo distillato da miscelazione
Il Rum Mount Gay Eclipse è un emblema della tradizione rumistica di Barbados, rinomato per la sua versatilità e il suo carattere allegro, semplice e diretto. Questo rum rappresenta un bilanciamento tra l’arte della distillazione tradizionale e le tecniche moderne e nasce chiaramente come rum da miscelazione.
Ve lo diciamo subito, se state cercando un rum di spessore buono da bere liscio, cambiate pure bottiglia. Questo è un distillato che fa il suo lavoro egregiamente come rum da lavoro, ma liscio è troppo rudimentale e monotematico.
Il Produttore
Mount Gay, con una storia che risale al 1703, è la più antica distilleria di rum in attività. Questo patrimonio storico si riflette nell’attenzione al dettaglio e nella dedizione alla qualità, elementi che sono diventati i pilastri della loro produzione.
The Basics
- Tipo: Blended rum di melassa.
- Origine: Barbados.
- Processo di Produzione: Doppia distillazione da mosto di melassa, invecchiato in botti di rovere americano. Invecchiamento minimo di 2 anni.
- Alcol: 40%.
- Prezzo: 23-25 euro
Profilo Aromatico e Gustativo
Il Mount Gay Eclipse si distingue per un bouquet aromatico audace e avvolgente. Al naso, emergono vivide note di vaniglia e caramello, arricchite da sfumature di mandorla e banana matura, esteri non troppo spinti, ma piacevolmente disegnati. Un accenno di spezie esotiche, come la noce moscata, aggiunge complessità. Al palato, si presenta con una dolcezza equilibrata, regolare, semplice, dove il gusto di miele e frutta tropicale si fonde con un sottile ricordo di quercia affumicata. Finale speziato. Diretto, non va in profondità, ma ha una sua credibilità.
Abbinamenti Consigliati
Questo rum è nato per lo shaker, per i punch, per aromatizzare torte, per flambare i gamberi o aggiungere un tocco audace a macedonie e sangria. Per un abbinamento culinario, prova ad accostarlo a piatti dal sapore intenso come il jerk chicken caraibico o un dolce al cioccolato fondente.
Informazioni Tecniche
- Invecchiamento: Blend di rum invecchiati 2.
- Temperatura di Servizio: 18-20°C per assaporarlo liscio.
Terroir
Il terroir di Barbados, caratterizzato da un clima tropicale e da suoli ricchi di origine vulcanica, conferisce al Mount Gay Eclipse quelle sfumature uniche e quel carattere ben definito.
Prezzo
23 euro: per un rum da miscelazione di buona qualità il prezzo è onesto.
