Podere Fortuna 1465 2015: vecchie vigne, legno misurato e una maturità ancora brillante
Il 1465 Pinot Nero 2015 di Podere Fortuna è una delle bottiglie che hanno dato credibilità al progetto del Mugello sul Pinot Nero. Non perché imiti la Borgogna, ma perché mostra quanto questa zona preappenninica possa dare al vitigno: maturità senza eccesso, acidità ben presente e una struttura capace di reggere il tempo.
Il 2015 gli ha dato materia, equilibrio e una bella precisione aromatica. Oggi il vino è pienamente maturo, ma non stanco: il frutto è ancora leggibile, il tannino è setoso e le note evolutive iniziano a prendere spazio senza coprire la parte fresca.
The Basics
- Produttore: Podere Fortuna
- Vino: 1465 / MCDLXV
- Annata: 2015
- Denominazione: Toscana IGT
- Vitigno: 100% Pinot Nero
- Zona: Mugello, Scarperia e San Piero
- Fermentazione: spontanea, senza lieviti selezionati
- Macerazione: circa 21 giorni
- Fermentatori: tini troncoconici aperti di rovere francese
- Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese
- Secondo affinamento: circa 6-7 mesi in cemento
- Imbottigliamento: senza filtrazione
- Alcol: circa 14% vol
- Produzione: circa 1.100 bottiglie
- Temperatura di servizio: 15-16 °C
- Momento di consumo: piena maturità
Podere Fortuna
Podere Fortuna si trova nel Mugello, sul versante meridionale dell’Appennino Tosco-Emiliano, in una zona decisamente più fresca rispetto a buona parte della Toscana centrale.
Il progetto moderno nasce con l’idea di lavorare seriamente sul Pinot Nero, scegliendo una varietà che proprio qui può mantenere acidità e precisione anche nelle annate più calde.
La produzione resta piccola e il 1465 è la selezione di punta. Nel 2015 furono prodotte circa 1.100 bottiglie.
Perché si chiama 1465
Il nome richiama una vendemmia documentata nel 1465, anno in cui Lorenzo il Magnifico ereditò la proprietà e dispose la registrazione delle produzioni agricole.
Non è quindi un nome di fantasia: serve a collegare il vino alla storia agricola della tenuta.
Come è fatto
Le uve fermentano spontaneamente, senza lieviti selezionati, in tini troncoconici aperti di rovere francese, con una macerazione di circa 21 giorni e prevalenza di follature.
Segue un affinamento di 12 mesi in barrique francesi, in parte nuove e in parte di secondo passaggio, quindi un ulteriore riposo di circa 6-7 mesi in cemento. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione.
Il passaggio finale in cemento aiuta a ricompattare il vino e a integrare il legno prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche
Il colore è rubino evoluto verso il granato, ancora luminoso.
Il naso parte su amarena, ribes, mora e lampone, poi si apre su rosa secca, sottobosco, tabacco e spezie. Con l’aria emergono cuoio fine, foglia secca e una sfumatura balsamica.
Il legno ormai è perfettamente integrato e resta sullo sfondo con cacao, vaniglia leggera e spezie dolci.
In bocca il vino è strutturato ma non pesante. Il tannino è molto fine, l’acidità ancora presente e il centro bocca conserva una buona densità.
Il finale è lungo, con ritorni di amarena, ribes, spezie e sottobosco, accompagnati da una lieve nota sapida.
Il 2015 oggi
A undici anni dalla vendemmia il vino è in piena maturità.
Non ha più la tensione giovanile, ma non mostra cedimenti. La parte fruttata è ancora viva e convive con tabacco, cuoio, sottobosco e spezie.
È una fase molto felice: abbastanza evoluto da essere complesso, ma ancora sufficientemente fresco da non sembrare stanco.
Può reggere ancora alcuni anni, ma oggi ha un equilibrio particolarmente riuscito tra frutto e terziarizzazione.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo con anatra arrosto, faraona, piccione, filetto di maiale ai funghi e selvaggina da piuma.
Da provare anche con tagliatelle al ragù bianco di coniglio, porcini alla griglia o risotto al tartufo nero.
Tra i formaggi, Comté stagionato, Gruyère d’alpage e Pecorino Toscano vecchio hanno la giusta struttura senza coprire il Pinot Nero.
Servizio
Servire a 15-16 °C.
Prezzo
Il 1465 2015 si trova ancora intorno ai 55-65 euro quando compare sul mercato, con quotazioni che possono salire per disponibilità limitata e buona conservazione.
Per una produzione di circa 1.100 bottiglie e un Pinot Nero con questa tenuta, la fascia è coerente.
Valutazione finale
Il Podere Fortuna 1465 Pinot Nero 2015 è una delle annate più riuscite della selezione.
Il frutto è maturo ma ancora vivo, il tannino è setoso e il legno ormai completamente assorbito. Le note di sottobosco, tabacco e spezie aggiungono profondità senza cancellare la freschezza.
È un Pinot Nero toscano con una propria identità, preciso, maturo e ancora pienamente vitale.
