Ilegal mezcal Joven: se state cercando un distillato elegante ed erbaceo è da provare!
Il mezcal Ilegal Joven è un distillato artigianale prodotto a Oaxaca, in Messico. Questo mezcal non invecchiato è noto per il suo profilo aromatico audace e lisergico, ma anche per la sua stupefacente piacevolezza. Lo potrete bere liscio oppure usare per fare cocktail affilati o ancora abbinarlo alla cucina messicana, non ci sono limiti alla sua duttilità.
Caratteristiche Organolettiche
Il colore è chiaro e trasparente. Al naso, Ilegal Mezcal Joven offre un bouquet di fumo intenso, mentolo, fieno, mele verdi, noci candite, anice stellato, mesquite e menta essiccata. Al palato, emergono note di fumo, mentolo, mela Granny Smith, funghi, carciofi, vaniglia, mandarino, eucalipto e coriandolo. Il finale è di media lunghezza, con note astringenti di eucalipto. Bocca tesa e vigorosa, sempre vellutata e sospinta da ottimo fraseggio tra carnosità, fumo e acidità. Una piccola perla.
Produzione
Questo mezcal è realizzato al 100% con agave espadín raccolta a mano, arrostita in fosse di terra rivestite di pietre per 5-7 giorni e poi frantumata con una tahona azionata da cavalli. La fermentazione avviene in vasche di pino per circa 7-10 giorni. La distillazione avviene una volta in alambicchi di acciaio inossidabile e una seconda volta in alambicchi di rame nella Valle di Santiago Matatlán, Oaxaca. Nulla viene aggiunto al distillato finale. Niente zuccheri, porcherie o coloranti. Stiamo parlando di un distillato serio, privo di infingimenti.
Abbinamenti Futuristi
Ilegal Mezcal Joven è un distillato versatile e conviviale a cui potete affidare una cena e un dopo senza indugio. Grazie al suo profilo fumoso ed erbaceo, si abbina bene con piatti come pollo arrosto con salsa di melograno, carni alla griglia, e piatti speziati messicani e thailandesi. È ottimo anche in cocktail estivi e corroboranti come il Mezcal Paloma o il Mezcal Soda.
Prezzo e Disponibilità
Ilegal Mezcal Joven ha un prezzo medio di circa 55 euro per una bottiglia da 750 ml. È un ampiamente giustificato per un distillato che rappresenta un buon punto di ingresso per chi si avvicina per la prima volta al mondo del mezcal e non vuole spendere cifre troppo impegnative.