Gin Ginepraio: un distillato artigianale di grande carattere
Il Gin Ginepraio è un massiccio e sfacciato London Dry Gin biologico prodotto in Toscana, Italia. Il nome “Ginepraio” sottolinea l’abbondanza di ginepro utilizzato nel gin, nonché al detto “cacciarsi in un ginepraio,”, a causa delle difficoltà incontrate dai fondatori nel trovare botaniche biologiche locali che fossero all’altezza della nobile impresa.
Produttore
Ginepraio è prodotto da Levante Spirits in collaborazione con Distillerie Deta, situata a Barberino Val D’Elsa. Il processo di produzione utilizza ingredienti biologici certificati provenienti dalla Toscana, tra cui il ginepro selvatico raccolto in diverse zone della regione, la rosa canina e l’elicriso.
The Basics
- Regione: Toscana, Italia
- Botaniche: Ginepro, rosa canina, elicriso, semi di coriandolo, radice di angelica, scorza di arancia, scorza di limone
- Metodo di Produzione: London Dry Gin
- Alcol: 45%
- Prezzo: €33
Caratteristiche organolettiche
Il Gin Ginepraio si presenta con un aroma intenso di ginepro, seguito da note floreali di rosa canina e un sottofondo erbaceo di elicriso. Al palato, il ginepro domina, accompagnato da note dolci e balsamiche di rosa canina e un tocco di agrumi, con un finale lungo e agrumato. Struttura equilibrata e affilata.
Abbinamenti Suggeriti
Ginepraio è estremamente versatile e si abbina bene con acqua tonica e una scorza di pompelmo per un Gin & Tonic senza pretese. È anche eccellente in cocktail come il Martini e il Negroni, dove le sue note di ginepro e agrumi possono donare eleganza e carattere ai drink.
Dettagli di Produzione e Terroir
Le botaniche di Ginepraio vengono infuse separatamente in alcol neutro per un periodo che varia dai sette ai dieci giorni, a seconda dell’ingrediente. Successivamente, gli infusi vengono uniti e distillati in un alambicco discontinuo di rame. Dopo la distillazione, il gin riposa al buio per dieci giorni prima dell’imbottigliamento.