Colterenzio Cabernet Sauvignon Laffoa 2011: un vino rosso elegante e roccioso dall’Alto Adige con amore
Il Cabernet Sauvignon Lafóa 2011 è prodotto dalla celebre cantina Colterenzio nella regione dell’Alto Adige, una zona rinomata per la produzione di vini eleganti e raffinati. La linea Lafóa rappresenta l’apice della produzione aziendale, con vini provenienti da vigneti selezionati sulle colline sopra Cornaiano, che beneficiano di terreni calcarei e un clima favorevole. Questo Cabernet Sauvignon 2011 è un esempio straordinario della capacità dell’Alto Adige di produrre vini rossi di grande struttura e longevità.
The Basics
- Denominazione: Alto Adige DOC
- Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon
- Regione: Alto Adige, Italia
- Gradazione Alcolica: 13.5%
- Affinamento: Invecchiato in barrique per 18 mesi, seguito da affinamento in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche
Il Cabernet Sauvignon Lafóa 2011 si distingue per il suo colore rubino profondo. Al naso, offre una ricca sontuosità aromatica, a metà tra la menta e l’affumicato, con in mezzo un bosco ad autunno. Marmellatose note di mora, ribes nero e accenti taglienti e balsamici di tabacco e spezie dolci come chiodi di garofano. Al palato, è vellutato e avvolgente, sul tono maturo, con tannini fini e ben integrati. La lunga persistenza e la struttura stratificata offrono un finale elegante, con sfumature di cioccolato fondente e tostatura.
Terroir e Vinificazione
Il terroir di Colterenzio è caratterizzato da terreni ricchi di calcare e ben drenati, ideali per esprimere il meglio del Cabernet Sauvignon. Le uve vengono raccolte a mano e fermentate in acciaio, seguite da un affinamento di 18 mesi in barrique di rovere francese, che conferisce complessità e note di speziatura al vino.
Abbinamenti
Questo vino si abbina perfettamente a pollo al curry, pulled pork, empanadas, hamburger, filetto alla Wellington.
Temperatura di Servizio
Servire a una temperatura di 16-18°C per esaltarne la complessità aromatica e la morbidezza dei tannini.
Prezzo
Il Cabernet Sauvignon Lafóa 2019 ha un prezzo che parte dagli 80 euro a bottiglia, riflettendo la qualità e la cura nella produzione di questo vino di punta. Lasciarlo riposare in cantina è solo questione di (immane) pazienza. La splendida 2011 potrebbe costare 130-140 euro online. Questo è il classico vino buono quando viene messo in commercio, ma che diventa uno splendido cigno se gli date almeno 10 anni di riposo.