Schnitzlbaumer Schnitzei Weisse Hell: una birra solida e tagliente, dal fascino discreto
La Schnitzlbaumer Schnitzei Weisse Hell è una birra di frumento che fa il suo dovere senza tanti fronzoli. Quello che promette mantiene. Prodotta dal birrificio Schnitzlbaumer, uno dei più antichi della Baviera, con una storia che risale al 1575, questa birra riflette l’eredità brassicola della regione. La Schnitzei Weisse Hell si distingue per il suo gusto fresco e le sue note fruttate e bananose e mentolate, ideali per chi ama una Weissbier classica e tagliente.
Il Produttore
Il birrificio Schnitzlbaumer, situato nella cittadina di Traunstein, in Baviera, è uno dei più antichi birrifici a conduzione familiare della Germania. Fondato nel 1575, il birrificio ha saputo mantenere viva la tradizione brassicola bavarese, producendo birre che rispettano l’antico Reinheitsgebot (l’editto della purezza del 1516), secondo il quale le birre possono essere prodotte solo con acqua, malto, luppolo e lievito.
The basics
- Tipologia: Weissbier
- Gradazione Alcolica: 5,3% vol
- Colore: Dorato opaco
- Schiuma: Generosa, densa e cremosa
- Temperatura di Servizio: 6-8°C
- Bicchiere Consigliato: Bicchiere alto da Weissbier
Caratteristiche organolettiche
La Schnitzei Weisse Hell è una birra di frumento dal colore dorato opaco, tipico delle birre non filtrate. La schiuma è generosa, densa e cremosa, con una buona persistenza. Al naso emergono subito le tipiche note fruttate e speziate delle Weissbier: sentori di banana matura, chiodi di garofano e un leggero accenno di agrumi. Questi aromi sono dovuti all’uso del lievito speciale per Weissbier, che sviluppa esteri e fenoli caratteristici durante la fermentazione.
Al palato, la Schnitzei Weisse Hell si presenta morbida e vellutata, con una carbonatazione vivace che ne esalta la freschezza. I sapori di banana e chiodi di garofano si confermano, accompagnati da una leggera dolcezza del malto di frumento, che si bilancia perfettamente con una delicata acidità.
Abbinamenti Gastronomici
- Insalate estive con frutta fresca e formaggi morbidi.
- Pesce grigliato o fritto, grazie alla sua acidità che bilancia bene i sapori del pesce.
- Weißwurst, la classica salsiccia bianca bavarese, servita con senape dolce e un pretzel.
- Formaggi freschi come la ricotta o il camembert, che si accompagnano bene alla dolcezza del malto e alle note di banana.
Terroir
La Schnitzei Weisse Hell nasce nel cuore della Baviera, una regione famosa per la sua lunga tradizione brassicola. L’acqua pura dei Monti Bavarese e l’utilizzo di malti e luppoli locali conferiscono a questa birra un carattere autentico e radicato nel territorio. La combinazione di ingredienti selezionati e la maestria dei mastri birrai di Schnitzlbaumer garantiscono un prodotto di alta qualità che rispecchia la tradizione e la cultura birraia della regione.
Servizio e Prezzo
Per apprezzare appieno la Schnitzei Weisse Hell, è consigliabile servirla in un bicchiere alto da Weissbier a una temperatura di 6-8°C. Il prezzo medio per una bottiglia da 0,5 L si aggira intorno ai 4 euro, un prezzo onesto per una buona, solida birretta.