Redbreast Lustau Edition: L’Irish Whiskey che Profuma di Andalusia
Il Redbreast Lustau Edition è un Single Pot Still che nasce da una collaborazione tra la distilleria irlandese Midleton e la storica bodega andalusa Lustau. È il punto d’incontro tra due mondi: l’anima speziata e cremosa del whiskey irlandese e la profondità ossidativa delle botti ex-Sherry Oloroso. Una bottiglia che non lascia spazio a mezze misure: è ricca, generosa, quasi teatrale.
The Basics
- Origine: Midleton Distillery, County Cork, Irlanda.
- Tipologia: Single Pot Still Irish Whiskey.
- Materie prime: orzo maltato e non maltato in proporzioni tradizionali.
- Metodo di produzione: tripla distillazione in alambicchi pot still; invecchiamento iniziale in botti di bourbon ed ex-sherry; finitura per un anno in botti di Sherry Oloroso della bodega Lustau.
- Filosofia: stile tradizionale irlandese, ma con un approccio innovativo grazie all’uso diretto delle botti selezionate in Spagna.
- Gradazione alcolica: 46% vol
- Formato: 0,70 l
- Prezzo medio: 65–75 euro
Caratteristiche organolettiche
Colore ambra intensa con riflessi mogano. Il naso è subito un affondo: fichi secchi, crema di nocciola e scorza d’arancia candita, poi arrivano cannella e cioccolato fondente, come entrare in una pasticceria spagnola a fine giornata. Il palato è rotondo e vellutato, con note di toffee, datteri, cacao amaro e un filo di tabacco dolce che si mescolano a una freschezza speziata, quasi pepata. Non è un whiskey da meditazione compassata, ma da sorseggiare con attenzione: generoso, intenso, a tratti sfacciato. Il finale è lungo, con mandorla tostata e legno speziato che lasciano la bocca calda e appagata.
Abbinamenti
Perfetto in purezza, dove esprime tutta la sua complessità, ma sorprende anche con un pezzo di cioccolato fondente al 70% o con formaggi stagionati e pungenti come Stilton, Pecorino di fossa e Cabrales. Sono abbinamenti che ne amplificano la ricchezza senza soffocarla.
