La Castellada Rosso della Castellada 2007: un grande rosso del Collio arrivato alla piena maturità
Il Rosso della Castellada 2007 è un vino che racconta una parte meno celebrata del Collio: quella dei grandi rossi da Merlot e Cabernet Sauvignon, capaci di attraversare molti anni di bottiglia senza perdere completamente il carattere delle colline friulane. A quasi vent’anni dalla vendemmia, questo assemblaggio della famiglia Bensa invita a concentrarsi soprattutto sull’evoluzione, sulla qualità della trama tannica e sulla capacità del vino di conservare una propria identità.
Merlot e Cabernet Sauvignon sono protagonisti di una vinificazione tradizionale, con fermentazioni spontanee, maturazioni prolungate in legno e una commercializzazione che arriva soltanto dopo un lungo percorso in cantina. Il 2007 aggiunge una particolarità: una vendemmia eccezionalmente precoce, segnata da una primavera calda e da una stagione vegetativa molto diversa dalla norma.
È un rosso importante, di temperamento maturo e dal fascino austero, che merita di essere affrontato con attenzione. La parte più interessante non è la concentrazione, ma il rapporto fra struttura ed evoluzione. Il tempo può averne ammorbidito il carattere originario, ma a questa età è soprattutto la tenuta della singola bottiglia a determinare la qualità dell’esperienza.
The Basics
- Vitigni: 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon
- Produttore: La Castellada, famiglia Bensa
- Vino: Rosso della Castellada
- Annata: 2007
- Denominazione: Collio DOC
- Regione: Friuli-Venezia Giulia
- Zona di produzione: Oslavia, Gorizia
- Terreni: Marne e arenarie di origine eocenica, localmente chiamate ponca
- Viticoltura: Lavorazioni manuali e interventi ridotti
- Fermentazione: Spontanea, con lieviti indigeni
- Recipienti di fermentazione: Tini di rovere di Slavonia
- Affinamento: Prolungato, in recipienti di legno di diversa capacità e successivo riposo in acciaio e bottiglia
- Imbottigliamento: Senza filtrazione
- Formato: 750 ml
- Temperatura di servizio: 16–18 °C
- Consumo consigliato: Adesso, privilegiando bottiglie conservate correttamente
La Castellada: la famiglia Bensa e la tradizione di Oslavia
La storia moderna della Castellada comincia nel 1954, quando Giuseppe Bensa torna dalla Svizzera e acquista alcuni terreni a Oslavia, sulle colline sopra Gorizia. La proprietà comprende una casa destinata a diventare osteria, dove vendere e servire i vini prodotti in famiglia.
Nel 1985 i figli Giorgio e Nicolò decidono di dedicarsi professionalmente alla viticoltura, avviando l’imbottigliamento con il nome La Castellada, preso da una collina della zona. L’azienda cresce mantenendo una dimensione artigianale, con una forte attenzione alla maturità delle uve e alla riduzione degli interventi in cantina.
La proprietà comprende circa dieci ettari vitati, con vigneti di età differenti. Accanto ai bianchi che hanno reso celebre Oslavia, soprattutto Ribolla Gialla, Friulano e Pinot Grigio, la famiglia continua a coltivare Merlot e Cabernet Sauvignon. Il Rosso della Castellada rappresenta l’interpretazione più articolata di queste varietà.
Oslavia: la ponca e una tradizione che va oltre i vini macerati
Oslavia è diventata un riferimento internazionale per i vini bianchi macerati, grazie al lavoro di produttori che hanno riportato al centro dell’attenzione fermentazioni sulle bucce, lieviti indigeni e lunghi affinamenti. Sarebbe però riduttivo raccontare questo territorio soltanto attraverso la Ribolla Gialla.
La viticoltura del Collio ha una lunga familiarità con le varietà francesi, introdotte e diffuse soprattutto fra Ottocento e Novecento. Merlot e Cabernet Sauvignon hanno trovato condizioni favorevoli sulle colline goriziane, sviluppando interpretazioni spesso meno opulente di quelle provenienti dai territori più caldi.
Il terreno è uno dei protagonisti. La ponca è una successione di marne e arenarie sedimentarie, facilmente soggetta a fratturazione e alterazione. I vigneti sono inseriti in un ambiente collinare influenzato sia dall’Adriatico sia dalle correnti provenienti dalle Alpi Giulie.
Il Rosso della Castellada nasce da questo incontro fra vitigni internazionali e tradizione friulana. Il Merlot fornisce la parte più ampia e carnosa dell’assemblaggio, mentre il Cabernet Sauvignon aggiunge struttura e una maggiore incisività al profilo gustativo.
La personalità del vino non deriva però soltanto dalle uve. È il lungo percorso di maturazione, condotto senza fretta, a distinguerlo da molti rossi concepiti per una commercializzazione più rapida.
L’annata 2007 nel Collio: una vendemmia eccezionalmente precoce
Il 2007 è stato un anno molto particolare per la viticoltura friulana. L’inverno mite ha favorito una ripresa vegetativa anticipata, mentre marzo e aprile hanno registrato temperature elevate e precipitazioni estremamente scarse.
La fioritura è arrivata con circa venti giorni di anticipo. Successivamente, le piogge di giugno e il calo delle temperature notturne all’inizio di luglio hanno moderato una stagione che sembrava destinata a diventare eccessivamente calda.
Fra la fine di luglio e la metà di agosto alcuni vigneti hanno affrontato condizioni di stress idrico. Le vendemmie sono cominciate prestissimo: nel Collio le prime raccolte risalgono addirittura alla metà di agosto, con un anticipo complessivo di circa tre settimane rispetto alla norma.
L’andamento climatico ha favorito maturazioni precoci, ma anche una certa eterogeneità fra varietà, esposizioni e terreni.
Per il Rosso della Castellada il 2007 rappresenta dunque una vendemmia da considerare attraverso la maturità della materia prima e la successiva evoluzione in bottiglia. A distanza di diciannove anni, il tema decisivo diventa la conservazione della struttura originaria, più che la generosità del frutto.
Come viene prodotto il Rosso della Castellada?
La filosofia produttiva della famiglia Bensa prevede la raccolta manuale e la fermentazione spontanea delle uve diraspate in tini di rovere di Slavonia, senza ricorrere a lieviti selezionati.
La macerazione permette di costruire una struttura adeguata alla lunga maturazione, mentre il successivo affinamento si svolge fra barrique e botti di maggiore capacità.
Prima dell’imbottigliamento, il vino attraversa anche un periodo di riposo in acciaio, durante il quale le particelle in sospensione sedimentano naturalmente. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione.
È un processo che richiede tempo e privilegia un’evoluzione graduale. Il legno non serve soltanto a introdurre aromi, ma accompagna l’assestamento della struttura tannica, preparando il vino alla permanenza in bottiglia.
Nel Rosso della Castellada questa impostazione si traduce in uno stile che conserva l’impronta del Merlot e del Cabernet Sauvignon, ma la interpreta attraverso un linguaggio artigianale, lontano dalla ricerca di una morbidezza immediata.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso granato intenso, con riflessi mattone che testimoniano l’evoluzione. La tonalità conserva una certa profondità, mentre il bordo del calice mostra i segni della maturità.
Profumo: La componente fruttata assume un carattere evoluto, con prugna matura e ciliegia sotto spirito, accompagnate da tabacco e una delicata sfumatura terrosa. Il bouquet si sviluppa lentamente, privilegiando sensazioni mature e un’espressione raccolta. Più che per l’esuberanza, interessa per la qualità delle sue sfumature e per il modo in cui si integrano.
Palato: La struttura è ampia, con una consistenza morbida e tannini che hanno progressivamente perso parte della loro aggressività giovanile. Il sorso conserva una trama importante, ma procede senza la spinta vigorosa di un vino giovane. La componente evolutiva conferisce profondità, mentre una freschezza residua sostiene la chiusura. L’equilibrio si gioca soprattutto sulla capacità della materia di reggere il lungo affinamento.
Finale: Asciutto, maturo, con una persistenza sostenuta dalle componenti più evolute del vino e una sottile presa tannica.
Giudizio finale
Il Rosso della Castellada 2007 è una bottiglia per chi apprezza i rossi friulani maturi e vuole comprendere il lavoro della famiglia Bensa anche al di fuori dei celebri bianchi macerati di Oslavia.
La sua identità nasce da un assemblaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon, ma il lungo affinamento gli conferisce una personalità diversa da quella di molti tagli bordolesi italiani. Il carattere è meno immediato, più severo, orientato a una complessità che si sviluppa lentamente.
Il confronto più interessante è con il Merlot della Castellada, vinificato in purezza, che permette di isolare il contributo del vitigno dominante nell’assemblaggio. Un’altra bottiglia significativa è il Sacrisassi Rosso de Le Due Terre, espressione dei Colli Orientali del Friuli fondata su Schioppettino e Refosco: due modi molto differenti di interpretare la tradizione dei grandi rossi regionali.
Il 2007 ha ormai raggiunto un’età nella quale la conservazione conta più di qualsiasi previsione teorica sulla longevità. Una bottiglia rimasta per anni in una cantina fresca e stabile può offrire un’esperienza di notevole interesse; un esemplare mal conservato rischia invece di presentare una struttura stanca e un profilo aromatico impoverito.
È un vino da aprire ora, non da acquistare con l’obiettivo di prolungarne indefinitamente l’invecchiamento. Il valore principale risiede nella possibilità di assaggiare un’espressione storica di Oslavia, nella quale tempo, territorio e stile produttivo hanno lasciato un’impronta riconoscibile.
Servitelo a 16–18 °C in un calice ampio, aprendo la bottiglia con delicatezza. Controllate l’eventuale deposito e procedete con una decantazione soltanto se necessaria: un rosso di questa età non richiede necessariamente una lunga ossigenazione.
Abbinamenti
Lasagne al forno alla bolognese, brasato al Barolo e brasato alla birra.
