Scheurebe: ecco a voi il vino austriaco degli 007, nome in codice Sämling 88

La Scheurebe è un vitigno a bacca bianca di origine tedesca, creato nel 1916 da Georg Scheu attraverso l’incrocio tra il Riesling e un vitigno sconosciuto, inizialmente pensato come Silvaner. Conosciuto anche come Sämling 88 in Austria, il Scheurebe è apprezzato per la sua capacità di produrre vini aromatici, che variano da secchi a dolci e vendemmie tardive.

Origine e Storia

Georg Scheu, un rinomato viticoltore, sviluppò questo vitigno nel 1916 presso l’Istituto di Ricerca di Alzey, Germania. Inizialmente, Scheu credeva di aver incrociato il Riesling con il Silvaner, ma studi successivi hanno rivelato che l’altro genitore era un vitigno sconosciuto. Scheurebe è stata ufficialmente riconosciuta nel 1956 ed è oggi ampiamente coltivata in Germania, Austria e altre regioni vinicole europee. È utilizzata per produrre vini dai profili aromatici intensi, particolarmente adatti alla produzione di vini dolci o spumanti​.

Caratteristiche Organolettiche

I vini prodotti con Scheurebe si distinguono per il loro profilo aromatico intenso. Il naso è spesso caratterizzato da note di pompelmo, ribes nero, frutti tropicali come mango e ananas, e una leggera speziatura che ricorda il pepe bianco. Al palato, i vini possono variare dalla freschezza vibrante e secca, con un’acidità vivace, alla dolcezza vellutata dei vini passiti o vendemmie tardive. La mineralità è una componente essenziale, che aggiunge profondità e complessità, specialmente nei vini provenienti da suoli calcarei e argillosi​.

Vinificazione e Stili di Vino

La Scheurebe è un vitigno versatile che si presta a diversi stili di vinificazione:

• Vini Secchi: Vini freschi e aromatici, ideali per aperitivi o piatti leggeri come insalate e pesce.
• Vini Dolci: Grazie alla sua acidità naturale, Scheurebe è perfetta per la produzione di vendemmie tardive e Trockenbeerenauslese (TBA), dove la dolcezza intensa è bilanciata da una vibrante freschezza.
• Spumanti: I vini spumanti a base di Scheurebe sono caratterizzati da un bouquet aromatico fruttato e un’acidità rinfrescante, perfetti per occasioni speciali​.

Terroir e Zone di Produzione

La Scheurebe trova il suo ambiente ideale nei climi freschi delle regioni vinicole tedesche come il Rheinhessen, il Pfalz e la Franconia. Qui, i suoli calcarei e argillosi esaltano la mineralità e la freschezza del vitigno. In Austria, viene coltivata in Burgenland e Steiermark, dove è utilizzata per la produzione di vini secchi e dolci di grande qualità. Anche in Alsazia e in alcune zone dell’Italia settentrionale, la Scheurebe ha trovato un piccolo ma significativo spazio di coltivazione, dando vita a vini dalle caratteristiche uniche​.

Denominazioni Importanti

La Scheurebe è principalmente coltivata in Germania, dove rientra nelle denominazioni Pfalz, Rheinhessen e Franken. In Austria, è presente in Burgenland e Steiermark, dove viene utilizzata soprattutto per vini dolci di alta qualità, come Trockenbeerenauslese e Eiswein.