Ranfol Blanc: un vitigno autoctono della Slovenia che merita la vostra attenzione
Il Ranfol, noto anche come Ranfol Blanc, è un vitigno bianco autoctono della Slovenia. Questo vitigno ha una storia interessante e una presenza significativa nella viticoltura slovena, grazie alla sua capacità di produrre vini freschi, aromatici e di pronta beva. Nonostante sia praticamente sconosciuto a livello internazionale, il Ranfol offre caratteristiche uniche che meritano di essere esplorate.
Caratteristiche del Vitigno
Il Ranfol è apprezzato per la sua alta acidità e il suo profilo aromatico sottile. I grappoli sono di medie dimensioni, con bacche di colore giallo-verde. Il vino prodotto da Ranfol tende ad avere una buona struttura e un’acidità vivace, con aromi di mela verde, agrumi, fiori bianchi e talvolta un leggero sentore erbaceo. Niente di straordinario, ma sa fare il suo compitino senza fatica.
Storia e Origine
Il Ranfol ha origini antiche e ha svolto un ruolo importante nella viticoltura della Slovenia. Era ampiamente coltivato nella regione del Podravje, nel nord-est del paese, dove il clima continentale e i suoli calcareo-argillosi favoriscono la crescita di questo vitigno. Storicamente, il Ranfol è stato utilizzato per produrre vini freschi e leggeri, spesso consumati localmente.
Zone di Coltivazione
Attualmente, il Ranfol è coltivato principalmente nella regione del Podravje e in altre aree vinicole della Slovenia. La sua coltivazione è limitata rispetto ad altri vitigni più conosciuti, ma i produttori locali continuano a valorizzarlo per la sua capacità di esprimere il terroir sloveno. Grazie alla sua adattabilità, il Ranfol è coltivato anche in alcune parti dell’Ungheria e dell’Austria.
Stili di Vino
Il Ranfol è utilizzato per produrre una varietà di stili di vino, dai vini fermi a quelli frizzanti. I vini fermi sono generalmente secchi, con un corpo leggero e un’acidità rinfrescante. Gli aromi principali includono mela verde, agrumi, fiori bianchi e un tocco minerale. Il Ranfol è anche utilizzato in assemblaggi con altri vitigni locali per aggiungere freschezza e complessità ai vini.
Vinificazione
Le uve sono spesso fermentate a bassa temperatura per preservare gli aromi freschi e fruttati. Alcuni produttori scelgono di fermentare e affinare il vino in acciaio inossidabile, mentre altri possono utilizzare botti di legno per aggiungere complessità e struttura. La gestione attenta dell’acidità è fondamentale per produrre un vino equilibrato e piacevole.
Caratteristiche Organolettiche
I vini da Ranfol presentano un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offrono un bouquet di mela verde, agrumi, fiori bianchi e un tocco di erbe aromatiche. Al palato, i vini sono freschi e vivaci, con un’acidità pronunciata che bilancia i sapori fruttati e minerali. La struttura è leggera ma ben definita, rendendo il vino versatile e adatto a vari abbinamenti gastronomici.
Abbinamenti Gastronomici
Il Ranfol è versatile negli abbinamenti e si sposa bene con una varietà di piatti. È eccellente con piatti a base di pesce, frutti di mare e pollame. Si abbina anche bene con formaggi freschi e piatti vegetariani. La sua acidità vibrante lo rende un ottimo compagno per piatti con salse cremose e risotti.
A quale vino assomiglia?
Possiamo collocarlo a metà tra il Riesling e il Sauvignon Blanc, due vini bianchi acidi con cui condivide parecchie caratteristiche. Tratto minerale, profumi verdi, mela, limone e spiccata acidità, ma con più corpo.