Val di Fassa: 12 Ristoranti da Non Perdere
La Val di Fassa è un vero tesoro culinario, uno scrigno nascosto dove i sapori autentici delle Dolomiti si fondono con le tradizioni ladine, tirolesi e italiane. Ogni pasto è una piccola scalata sulle Dolomiti, un viaggio sensoriale che spazia dalla terra al cielo: dai formaggi stagionati ai salumi artigianali, dal cervo alle zuppe d’orzo, passando per piatti robusti come polenta e canederli, troverete ingredienti di grandissima qualità, attenzione e piccole produzioni locali. Ma da dove iniziare a mangiare? Niente paura, abbiamo scritto per voi una piccola guida con i magnifici 12 ristoranti della Val di Fassa che meritano una visita, buon appetito!
1. El Pael, Canazei
El Pael a Canazei è rinomato per la sua cucina ladina autentica. Assapora i canederli con burro fuso e salvia, un piatto tradizionale che scalda il cuore, o il cervo in salmì, cucinato lentamente con vino rosso e spezie, per un’esperienza gustativa indimenticabile.
2. La Stua de Re Laurin, Pozza di Fassa
Questo ristorante offre un ambiente intimo e piatti tipici come la polenta con formaggio fuso e funghi porcini e la zuppa di orzo, perfetti per un comfort food che celebra le tradizioni ladine.
3. Malga Aloch, San Giovanni di Fassa
Malga Aloch, con la sua posizione panoramica, è ideale per gustare piatti genuini come il piatto di salumi e formaggi locali e il goulash di cervo, preparati con ingredienti freschi e di qualità.
4. Ristorante Pizzeria Le Giare, Pozza di Fassa
Le Giare è perfetto per una serata informale, con pizze cotte nel forno a legna come la pizza alla Bresaola e la pizza ai funghi porcini. Non mancano i classici della cucina trentina come i canederli in brodo.
5. Rifugio Fuciade, Passo San Pellegrino
Questo rifugio è celebre per i suoi piatti di montagna, come il risotto ai funghi porcini e il capriolo in salmì, da gustare in un ambiente rustico con vista mozzafiato.
6. Osteria La Montanara, Vigo di Fassa
Un’osteria che serve autentici piatti ladini. Provate i casunziei ripieni di ricotta e spinaci conditi con burro e semi di papavero, e il tonco de pontesel, uno stufato di carne servito con polenta.
7. Ristorante El Cianton, Canazei
El Cianton combina tradizione e innovazione con piatti come il risotto al pino mugo e il filetto di trota affumicato. La presentazione dei piatti è curata nei minimi dettagli, rendendo ogni portata un’opera d’arte.
8. Tobià del Giagher, Soraga
Questo ristorante rustico è noto per i suoi piatti tradizionali come la carne salada con fagioli e cipolle e il gulash di manzo. Un’esperienza autentica e accogliente.
9. Chalet Valbona, Moena
Chalet Valbona offre una cucina gourmet in un ambiente incantevole. Da provare il filetto di trota affumicato e il risotto al tarassaco, preparati con ingredienti freschi e stagionali.
10. Ristorante L Chimpl da Tamion, Vigo di Fassa
Questo ristorante stellato Michelin propone un menu degustazione basato su ingredienti locali e stagionali. Non perdete i ravioli al burro e salvia con ripieno di patate e speck e il filetto di cervo con salsa ai frutti di bosco.
11. Rifugio Friedrich August, Canazei
Questo rifugio è perfetto per una pausa durante le escursioni, con piatti tradizionali come la zuppa di orzo e speck e il polenta e funghi. La posizione panoramica rende l’esperienza ancora più speciale.
12. La Bolp, Pozza di Fassa
La Bolp è un ristorante intimo e caratteristico, noto per le sue specialità di carne. Assaggiate il capriolo al vino rosso e la tagliata di manzo con rucola e Grana, preparati con ingredienti di alta qualità.Val di Fassa: 12 Ristoranti da Non Perdere
