Pizzeria Grani Antichi Imola: la recensione di una classica pizzeria napoletana

Nel panorama delle pizzerie di Imola, la Pizzeria Grani Antichi si fa notare per la sua attenzione agli ingredienti e per una carta delle pizze che, oltre alle pizze classiche e creative, propone anche una selezione di fritti che completano un’esperienza all’insegna del gusto napoletano verace e godereccio. Ci sono almeno tre volte e ogni volta sono rimasto soddisfatto.

Le pizze sono classiche napoletane con un cornicione grosso e poderoso, i sapori sono intensi e il servizio è cordiale. Il locale nel complesso è buono, anche se nel panorama imolese (dove imperversano fantasia e creatività estrema) stenta ad affermarsi.

Le Pizze Provate

• Pizza Mortadella e Pistacchi: La Mortadella e Pistacchi è una delle pizze che più incuriosisce. La mortadella, sottile e morbida, si sposa perfettamente con i pistacchi tritati, che aggiungono un contrasto croccante e una nota leggermente burrosa. L’impasto, ben lievitato e soffice, crea una base che assorbe senza sovraccaricare, mentre l’olio EVO e il cornicione morbido completano un’esperienza che si rivela golosa e bilanciata.
• Margherita: Essenziale ma impeccabile, la Margherita di Grani Antichi è un classico che non stanca mai. La mozzarella filante e ben dosata si mescola al sugo di pomodoro fresco e aromatico, mentre un pizzico di basilico dona la giusta freschezza. L’impasto, leggermente croccante sul fondo e morbido sopra, conferisce alla pizza la giusta consistenza, per una margherita che rispetta la tradizione.

Le Pizzette Fritte e Altri Fritti del Menù

Un punto forte di Grani Antichi sono i fritti, che si distinguono per leggerezza e sapore. Le pizzette fritte sono un must: dorate alla perfezione, croccanti fuori e soffici dentro, sono sorprendentemente asciutte, senza tracce di unto. Farcite con un pomodoro leggero o con una spolverata di parmigiano e basilico, si rivelano uno stuzzichino ideale per iniziare.

Nel menù dei fritti troviamo anche crocchette di patate e frittatine di pasta, perfette per chi cerca un antipasto sfizioso. Le crocchette sono dorate e croccanti all’esterno, ma al cuore rivelano una morbidezza e un sapore delicato. Le frittatine, invece, portano una piacevole carica di sapore, con pasta cotta al dente e ingredienti ben amalgamati, per un fritto che non risulta mai pesante.

L’Atmosfera del Locale

Il locale si presenta con uno stile sobrio, molto spartano e informale. Anche se l’arredo è essenziale, l’atmosfera calda e la gentilezza del personale creano un ambiente piacevole e accogliente. Il servizio è attento e cortese.

Prezzi

Nella norma per il mercato imolese. Niente da segnalare.

Giudizio finale

La pizza è buona, golosa, sincera nella poetica del gusto che offre e molto carica come intensità. Alcune sbavature possono emergere, ma non sono gravi. L’impasto è molto denso e a volte il cornicione non cuoce alla perfezione, rimanendo greve e umido. Per il resto, nulla da dire, se vi piace la pizza napoletana classica e vecchio stile, la pizzeria Grani Antichi non vi deluderà. Un piccolo consiglio. Evitate l’asporto e mangiate al tavolo. Se la mettete nel cartone, una pizza così spessa rischia di appesantirsi per il vapore.