Ingredienti
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3 cl di rum chiaro
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3 cl di bitter
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3 cl di sweet vermouth
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3 gocce di Angostura
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fetta di arancia
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Preparazione
Il Negroni è uno dei cocktail più amati e bevuti, lo sappiamo, tutti amano il gusto complesso e ruggente di questo drink immortale, tuttavia, a volte, e dico “a volte”, è bello provare qualche variante. Soprattutto quando il twist stravolge il cocktail, ma lo fa in maniera giustificata e apprezzabile.
Ed ecco allora che oggi faremo il cocktail Bencini, una variante che prevede l’uso del rum chiaro al posto del gin.
Le proporzioni restano sempre quelle: 1/3 di rum chiaro, 1/3 di vermouth dolce e 1/3 di bitter.
Certo, i puristi rabbrividiranno! Il gusto del Negroni parte dal cuore selvaggio, ruvido e balsamico del gin. Se ci metti il rum diventa più docile, mansueto e tende all’abboccato. E infatti è vero. Ma c’è una soluzione. Prima di tutto usate un bitter molto corposo e amaro e poi aggiungete qualche goccia di angostura. In questo modo, riuscirete a controbilanciare la morbidezza del rum con un tocco erbaceo marcato che taglierà tutto il cocktail trasversalmente.
Ingredienti
- 3 cl di rum chiaro cubano o delle Barbados
- 3 cl di bitter
- 3 cl di vermouth rosso
- 3 gocce di angostura, opzionali ma caldamente consigliate
- buccia di arancia
- ghiaccio
Come fare il cocktail Bencini
- Mettete del ghiaccio in un bicchiere old fashioned per raffreddarlo.
- Riempite un mixing glass con ghiaccio. Versate gli ingredienti.
- Mescolate delicatamente per miscelare e raffreddare gli ingredienti.
- Scolate il ghiaccio dal bicchiere e versate il cocktail.
- Strizzate sopra una buccia di arancia per profumare con gli oli essenziali.
- Decorate a piacere con fetta di arancia o buccia e ciliegina al maraschino.
Quali piatti abbinare?
Il cocktail è corposo, dolce e pieno di sapori e profumi suadenti e vibranti, non abbiate timore e abbinatelo a piatti di carne rossa, cibo indiano e messicano piccante o a base di manzo marinato. Piatti consigliati: pollo al curry, tacos con pico de gallo, filetto alla Wellington.
