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Questi tacos con fajitas di carne di manzo e peperoni sono un’esplosione di sapori e colori, perfetti per una cena informale estiva o come piatto principale per un grigliata domenicale. A parte il tempo di marinatura, la ricetta è molto veloce e la potrete preparare molto senza colpo ferire. Come taglio di carne, potete scegliere la bavetta, controfiletto, diaframma o una classica costata.
Ingredienti
Per le fajitas di manzo
- 500 g di manzo tagliato a strisce sottili
- 3 peperoni (rosso, giallo e verde), tagliati a strisce
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cipolla grande, tagliata a strisce
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Sale e pepe q.b.
Per i tacos
- Tortillas di farina (8-10 tortillas)
- Coriandolo fresco, tritato
- Lime
Preparazione
- Marinare il manzo: In una ciotola grande, mescola le strisce di manzo con l’olio d’oliva, il succo di lime, il cumino, la paprika, il peperoncino in polvere, l’aglio, il sale e il pepe. Copri e lascia marinare per almeno 15 minuti.
- Saltare le verdure: In una padella grande o una wok, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle e i peperoni, saltando per circa 5-7 minuti fino a quando le verdure sono tenere ma ancora croccanti. Condisci con la salsa di soia, mescola e togli le verdure dalla padella e tienile da parte.
- Cuocere il manzo: Nella stessa padella, aggiungi un altro po’ di olio se necessario e cuoci le strisce di manzo a fuoco medio-alto per 5-7 minuti, finché non sono ben cotte e leggermente dorate.
- Unire tutto: Rimetti le verdure nella padella con il manzo e mescola bene per amalgamare i sapori. Cuoci per altri 2-3 minuti, assicurandoti che tutto sia ben caldo.
- Assemblare i tacos: Riscalda le tortillas in una padella calda o nel microonde. Riempile con il mix di manzo e peperoni, e guarnisci con coriandolo fresco tritato e godetevi uno splendido piatto dalla cucina messicana.
Tempi
- Tempo di Preparazione: 20 minuti
- Tempo di Cottura: 15 minuti
- Tempo Totale: 35 minuti
Valori Nutrizionali per 100 g
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 12 g
- Zuccheri: 3 g
- Proteine: 18 g
- Fibre: 2 g
- Sale: 0.8 g
