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Ingredienti
- Per gli Straccetti di Maiale:
- 400g di filetto di maiale, tagliato a strisce
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- Pepe nero, q.b.
- Per il Contorno:
- 200g di kimchi
- 1 tazza di riso bianco, cotto al vapore
- Per la Guarnizione:
- Semi di sesamo tostati
- Cipollotti freschi, tritati
Valori Nutrizionali (per 100g)
- Calorie: circa 150 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 15 g
- Grassi: 5 g
- Fibre: 1 g
Preparazione
- Marinare il Maiale:
- In una ciotola, combina la salsa di soia, l’olio di sesamo, lo zucchero di canna, un cucchiaino di amido di mais, l’aglio tritato e una generosa macinata di pepe nero. Aggiungi le strisce di maiale e lasciale marinare per almeno 30 minuti. Questo non solo ammorbidisce la carne ma ne arricchisce anche i sapori.
- Cucinare il Maiale:
- Riscalda una padella o un wok su fuoco medio-alto con un filo di olio. Aggiungi le strisce di maiale marinate e cuocile rapidamente fino a quando non sono ben dorate e caramellate, circa 3-5 minuti per lato. La chiave è una cottura veloce per mantenere la tenerezza della carne. Butta dentro il kimchi e mescola.
- Preparare il Riso al Vapore:
- Nel frattempo, cuoci il riso al vapore. Assicurati che il riso sia morbido e soffice, perfetto per assorbire i succhi del piatto. Sai come fare vero? Lava il riso almeno 3 volte, sciacquandolo bene, poi mettilo in pentola e aggiungi un quantitativo uguale di acqua. Copri e cuoci per 10 minuti, senza mai togliere il coperchio. Dopo 10 minuti, aspetta 5 minuti e poi togli il coperchio.
- Servire:
- Metti il riso in una ciotola, adagia sopra il maiale con kimchi e guarnisci il piatto con semi di sesamo tostati e cipollotti tritati per un tocco di croccantezza e freschezza.
Un pasto completo e sano
Il kimchi, protagonista di questo piatto, è noto per i suoi probiotici che favoriscono la salute intestinale. Il maiale è una fonte eccellente di proteine magre, importante per la costruzione e la riparazione dei tessuti. Insieme, questi elementi creano un pasto equilibrato che bilancia proteine, carboidrati e fermentati, arricchendo la dieta con vitamine e minerali essenziali.
