Directions
Preparare un buon riso fritto alla cinese con verdure e pollo è come suonare una ukulele sotto la luna. Devi sapere dove mettere le mani e coordinare ogni dito. Ogni ingrediente ha il suo momento per brillare, fare l’assolo ed essere protagonista, ma è nell’insieme che tutti questi modeste parti trovano una grandiosità unica. Infatti ingredienti umili come pollo, piselli, cipolla, peperoni, aglio e il riso avanzato del giorno prima insieme creano un piatto straordinario, goloso e molto proteico. Tanto che come piatto unico è perfetto per una pausa pranzo leggera. E se aumentate le dosi di pollo va bene anche per chi vuole fare un pieno di proteine nobili.
Questo è il mio piatto preferito da preparare quando voglio qualcosa di rapido, colorato e incredibilmente saporito. E dite pure addio al pollo al vapore e al pollo alla piastra che vi fa la mammina dopo la vostra palestrina.
Ingredienti
Per 4 persone
- 300 g di riso basmati cotto (meglio se preparato il giorno prima)
- 400 g di petto di pollo, tagliato a cubetti
- 4 uova
- 1 cipolla, tritata
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1 carota, tagliata a dadini
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 200 g di piselli surgelati
- 3 cipollotti, affettati sottilmente
- 5 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di olio di sesamo
- 3 cucchiai di olio vegetale
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Preparazione degli ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti siano pronti e a portata di mano. Questo piatto si cucina rapidamente, quindi è importante essere organizzati.
- Cuocere il pollo: In una padella grande o in un wok, scalda un cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di pollo e cuocili fino a doratura, circa 5-7 minuti. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
- Preparare l’uovo strapazzato: Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio di olio vegetale. Sbatti le uova in una ciotola e versale nella padella, mescolando continuamente finché sono ben cotte. Togli le uova dalla padella e mettile da parte con il pollo.
- Saltare le verdure: Aggiungi il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella. Aggiungi la cipolla, l’aglio, la carota e il peperone. Salta per circa 5 minuti, fino a quando le verdure sono tenere ma ancora croccanti. Aggiungi i piselli e cuoci per altri 2 minuti.
- Unire tutto: Rimetti il pollo e le uova nella padella con le verdure. Aggiungi il riso cotto e mescola bene. Versa la salsa di soia e l’olio di sesamo, mescolando per distribuire uniformemente i sapori. Salta il tutto per altri 2-3 minuti, assicurandoti che tutto sia ben riscaldato.
- Condire e servire: Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Infine, aggiungi i cipollotti affettati e mescola bene. Servi caldo, magari con una spolverata extra di cipollotti freschi per un tocco finale croccante.
Consigli dello Zio Chang Zun Tzu
- Riso avanzato= gold. Il riso cotto il giorno prima funziona meglio perché è meno appiccicoso e salta meglio in padella.
- Personalizzazione is the key. Sentiti libero di aggiungere altre verdure, come broccoli e verze, o di sostituire il pollo con gamberi o ancora meglio, tofu per una variante vegetariana.
Tempi
- Tempo di Preparazione: 15 minuti
- Tempo di Cottura: 15 minuti
- Tempo Totale: 30 minuti
Valori Nutrizionali per 100 g
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 15 g
- Zuccheri: 2 g
- Proteine: 10 g
- Fibre: 2 g
- Sale: 1 g
