Spaghetti con vongole e pancetta affumicata

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Ancora una volta ben tornati, cari DILF, ad un’altra rutilante ricetta per casalinghi disperati.

Oggi affronteremo un argomento delicato: la ricetta per conquistare la suocera. E per riuscire nell’impresa ci cimenteremo in una ricetta controversa: gli spaghetti con vongole e pancetta.

Con la vostra maestria in cucina e l’audacia di presentare un piatto tanto sfacciato e fuori dai canoni tradizionali, non potrà che essere un successo.

Ci sono solo un paio di consigli che vi diamo. Mantecate bene con l’olio il piatto finale e salate poco l’acqua di cottura degli spaghetti.

Per il resto, aglio come se piovesse e usate il prezzemolo solo per profumare il sugo di vongole, non lasciatelo e non trituratelo.

Forza, c’è una suocera da conquistare!

Ingredienti per fare gli spaghetti vongole e pancetta affumicata

Per 6 persone

• 2 kg di vongole
• 200 grammi di pancetta affumicata
• 4 spicchi di aglio
• 1 rametto di prezzemolo
• olio extra vergine di oliva
• bicchiere di vino bianco
• 500 grammi di pasta

Come preparare gli spaghetti con vongole e pancetta affumicata

Molti di voi staranno già prendendo i forconi con intenzione bellicose per la questione della pancetta, vorreste il guanciale.

Comprensibile, ma la pancetta affumicata è più carnosa e aggiunge un tocco smoky perfetto per sdrammatizzare la sapidità del piatto. Poi voi usate quello che più vi aggrada.

Lasciate le vongole immerse in acqua fredda salata per tutta la notte o almeno 4 ore.

Lavate le vongole e scartate quelle rotte.

Buttate le vongole in padella, fatele aprire a fiamma altra, sfumate con il vino, poi scolate e filtrate il liquido di cottura.

Tagliate la pancetta a dadini e poi rosolatela in padella con un filo di olio. Mettete da parte la pancetta e aggiungete altro olio nella padella.

Sminuzzate l’aglio e buttatelo in padella, rosolate dolcemente per 4 minuti, poi buttate le vongole con la loro acqua di cottura e il prezzemolo.

Cuocete per un paio di minuti, quindi aggiungete la pancetta. E il sugo di vongole e pancetta è pronto!

Adesso la pasta: spaghetti, linguine, ma anche maccheroncini di Campofilone, gnocchi, spaghetti alla chitarra e via dicendo.

Quando l’acqua bolle in pentola, salatela, poi quando torna a bollire, buttate gli spaghetti, cuoceteli molto al dente.

Scolate gli spaghetti nella padella con il sugo di vongole e pancetta, condite bene e finite di cuocere gli spaghetti.

Mantecate generosamente con un olio extra vergine all’altezza.

Impiattate e stupite vostra suocera con un primo piatto da urlo!

Quale vino abbinare agli spaghetti con vongole e pancetta?

Scegliamo il Prosecco profumato e tagliente della cantina Casa Coste Piane.

Se volete abbinare un cocktail, la scelta è molto semplice: Mojito.