Directions
I muffin con mandorle e arancia sono una squisita combinazione di sapori che ricordano il calore e l’aroma del Mediterraneo. Questi dolcetti sono perfetti per una colazione energetica o per uno spuntino pomeridiano raffinato, grazie alla loro texture morbida arricchita dal croccante delle scaglie di mandorla e dall’aroma fresco dell’arancia.
Ingredienti (per 12 muffin)
- 250 g di farina 0
- 70 g di zucchero semolato
- 100 g di mandorle macinate
- 5 grammi di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 arancia grande, biologica e non trattata
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 120 ml di succo di arancia fresco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scaglie di mandorla per decorare
Valori Nutrizionali (per 100g)
- Calorie: circa 220 kcal
- Proteine: 5g
- Carboidrati: 30g
- Grassi: 10g
- Fibre: 2g
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20-25 minuti
- Totale: 35 minuti
Preparazione
- Preriscaldare il Forno e Preparare la Teglia: Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta o ungetelo leggermente.
- Mescolare gli Ingredienti Secchi: In una grande ciotola, setaccia insieme la farina, le mandorle macinate, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungi la scorza grattugiata di arancia e mescola per distribuire uniformemente.
- Combinare gli Ingredienti Umidi: In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi l’olio, il succo di arancia e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
- Unire Gli Ingredienti Secchi e Umidi: Versa gradualmente il mix di ingredienti umidi sugli ingredienti secchi, mescolando con una spatola fino a che non sono appena combinati. Evita di sovra-mescolare per mantenere i muffin soffici.
- Riempire lo Stampo e Decorare: Distribuisci il composto nei pirottini, riempiendoli fino a tre quarti. Cospargi le scaglie di mandorla sopra ogni muffin prima di mettere in forno.
- Cuocere: Inforna e cuoci per 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddare e Servire: Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente. Servi tiepidi o a temperatura ambiente.
