Churros: la ricetta originale spagnola per fare il dolce perfetto

Condividi

I churros, deliziosi bastoncini fritti e zuccherati, sono una parte iconica della cucina spagnola e hanno una storia affascinante. Originariamente, si crede che siano stati creati dai pastori spagnoli come un’alternativa al pane fresco. Facili da preparare sul fuoco aperto dei venditori ambulanti, i churros divennero rapidamente popolari in tutta la Spagna. Oggi, sono un amato cibo da strada e spesso serviti a colazione con una tazza di cioccolata calda per intingerli. La loro semplicità e bontà hanno conquistato il mondo, diventando un dolce amato in molte culture.

Ingredienti

• 250 ml di acqua
• 120 g di farina
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 litro di olio di arachidi per friggere
• Zucchero semolato per spolverare

Tempi

• Tempo di Preparazione: 10 minuti
• Tempo di Cottura: 20 minuti
• Tempo Totale: 30 minuti

Valori Nutrizionali per 100 g

• Calorie: 350 kcal
• Grassi: 22 g
• Carboidrati: 34 g
• Zuccheri: 3 g
• Proteine: 4 g
• Fibre: 1 g
• Sale: 0.5 g

Preparazione

1. Preparare l’impasto: In una casseruola, porta l’acqua, lo zucchero, il sale e 2 cucchiai di olio a ebollizione. Togli dal fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta, mescolando energicamente fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
2. Riscaldare l’olio: Scalda abbondante olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio-alto fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C.
3. Formare i churros: Trasferisci l’impasto in una sac à poche con una punta a stella larga. Spremi l’impasto direttamente nell’olio caldo, tagliando con un coltello o le forbici per creare bastoncini di circa 10 cm. Friggi pochi churros alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell’olio.
4. Friggere i churros: Cuoci i churros fino a quando sono dorati e croccanti, girandoli una volta per una cottura uniforme, per circa 2-3 minuti. Scolali su carta assorbente.
5. Condire e servire: Passa i churros ancora caldi nello zucchero semolato. Servili immediatamente, preferibilmente con una tazza di cioccolata calda densa per intingerli.