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Che dire, questi Datteri Ripieni di Formaggio di Capra al Profumo d’Arancia sono una bomba di sapori contrastanti e golosi. Un piatto facilissimo e veloce, da preparare anche in anticipo, ma che vi farà fare un figurone durante queste festività 2023!
Il formaggio di capra fornisce consistenza cremosa e un sapore deciso, oltre a essere una buona fonte di proteine e più facile da digerire per chi ha sensibilità al lattosio. I datteri Medjool, con il loro dolce naturale, apportano energia, fibre e potassio, sostenendo sia la digestione che la salute cardiovascolare. Le noci, non solo aggiungono croccantezza, ma sono anche ricche di grassi sani, proteine vegetali e fibre, essenziali per il benessere del cuore e del cervello.
Questo piatto, con il suo equilibrio di dolce e salato, arricchito da note aromatiche di rosmarino e arancia, è non solo un trionfo di sapori ma anche un gioiello di nutrizione. Un antipasto che incanta i sensi e nutre il corpo, ideale per aprire le celebrazioni natalizie con gusto e salute.
Ingredienti
Dosi 10 persone
- 40 datteri Medjool snocciolati
- 250g di formaggio di capra
- 140g di noci tritate finemente
- 1 rametto di rosmarino fresco tritato
- la buccia di mezza arancia biologica e non trattata
- il succo di mezza arancia
- Un pizzico di cannella in polvere
- Un pizzico di sale kosher
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di miele di castagno
Preparazione
- Riscaldare il forno a 190°C.
- Preparare i datteri: Incidere i datteri nel senso della lunghezza e riempirli con circa 1 cucchiaino di formaggio di capra ciascuno. Disporre i datteri in una pirofila quadrata da 23x23cm o rotonda da 23cm.
- Preparare il ripieno: In una ciotola, mescolare le noci, il rosmarino, la scorza e il succo d’arancia, la cannella, il sale e l’olio d’oliva.
- Farcire e cuocere: Distribuire il composto di noci sui datteri ripieni e arrostire per 15 minuti. Disporre su un piatto da portata e, se desiderato, guarnire con miele piccante. Servire caldi.
Informazioni Nutrizionali (per 100g)
- Proteine: 5g
- Grassi: 13g (saturi: 4g)
- Carboidrati: 42g (zuccheri: 36g)
- Fibre: 4g
- Sodio: 125mg
Considerazioni Nutrizionali
- Datteri Medjool: Ricchi di fibre, potassio e carboidrati naturali. Ottima fonte di energia immediata.
- Formaggio di Capra: Fornisce proteine di alta qualità e meno lattosio rispetto al formaggio di mucca, quindi può essere più digeribile per alcuni.
- Noci: Ottime fonti di grassi sani, proteine vegetali e fibre. Contengono anche antiossidanti e Omega-3.
- Rosmarino e Arancia: Apportano un tocco di freschezza e aroma, oltre a benefici antiossidanti e vitamine.
