Preparazione
Oggi impareremo a cucinare le ali di pollo alla griglia. Le alette sono una grande sfida per chi ama la griglia, perché il rischio di cadere nella banalità è sempre alto.
Come condirle queste ali di pollo per dare un tocco originale ad una classica ricetta barbecue? Quale salsa, come renderle uniche e irripetibili? Volete le alette glassate allo zenzero? No, voi volete di più! Volete delle banalissime alette di pollo fritte? Non prendiamoci in giro, quello che vi proponiamo oggi sono le ali di pollo con salsa chimichurri: una ricetta dal sapore caliente!
Il chimichurri è un classico immortale, una salsa che rende magnifico qualsiasi pezzo di carne, figuriamoci le alette di pollo! Ovviamente questa salsa è stata modificata e resa più mielosa, visto che deve accompagnare le alette durante la cottura. Ecco la ricetta per le alette di pollo perfette!
Ingredienti per preparare le ali di pollo alla griglia con salsa chimichurri
Per 6 persone
- 260 grammi di coriandolo
- 250 grammi di prezzemolo
- 8 spicchi d’aglio
- 3 peperoncini serrano
- 85 grammi di miele
- 65 grammi di senape
- 300 grammi di olio extravergine di oliva
- 10 grammi di sale e pepe
- 48 alette di pollo
Come fare le ali di pollo alla brace con salsa chimichurri
Mettete il prezzemolo, il coriandolo, l’aglio, i peperoncini, il miele e la senape in un mixer e frullate tutto. Mentre frullate adagio mettete l’olio a filo.
Preparate il vostro barbecue. Potete scegliere: cottura o indiretta. Visto che aggiungerò la salsa durante la cottura userò il calore indiretto per una cottura più delicata.
Quando il barbecue raggiunge la temperatura di 180°, mettete le alette sulla griglia e cuocete per 15 minuti. Nei restanti 5-10 minuti di cottura ricopritele con la salsa chimichurri. Cuocete le alette in tutto per 25 minuti, girandole una volta sola. Ogni tanto ricordatevi di rinfrescare le alette con la salsa.
Come contorno potete grigliare un paio di peperoni e condirli con olio, sale, pepe e aceto.
Tutto qui, semplice, ma di sicuro effetto. Ricordatevi di questa ricetta quando avete un party all’orizzonte, i vostri ospiti si inchineranno davanti alla vostra maestria con il barbecue.
Quale vino abbinare alle ali di pollo alla griglia con salsa chimichurri?
Scegliamo un vino vivace e goloso, dal bel frutto, con freschezza e note di erbe aromatiche: il Lambrusco della Tenuta Pederzana è il vino perfetto! Se volete abbinare vini più sostanziosi, stappate grandi rossi come Amarone della Valpolicella, Frappato, Aglianico, Nerello Mascalese, Refosco, Brunello di Montalcino.
Se preferite un cocktail il Daiquiri è il compagno ideale per il piatto.
