Miele di Ikaria: il miele più costoso di tutta l’Europa
Nell’arcipelago delle Isole del Dodecaneso in Grecia, troviamo un piccolo paradiso di biodiversità e di longevità: l’isola di Ikaria. Questa affascinante isola, nota come una delle zone “Blu” del mondo per la notevole longevità dei suoi abitanti, è famosa anche per un prodotto dolce e prezioso: il miele di Ikaria.
Miele di Ikaria: Storia e Tradizione
Raccolto dagli alveari disseminati sulle montagne dell’isola, il miele di Ikaria rappresenta un’eredità culturale antica che risale all’epoca preistorica. Questo prezioso nettare, ricco di proprietà benefiche, ha giocato un ruolo fondamentale nella dieta degli abitanti dell’isola, ed è considerato uno dei segreti della loro notevole longevità.
Caratteristiche del Miele di Ikaria
Il miele di Ikaria è un miele millefiori, il che significa che è composto dal nettare di molteplici specie di fiori che crescono sull’isola. La biodiversità unica di Ikaria, con una varietà di erbe endemiche e selvatiche, contribuisce a creare un miele dal sapore complesso e distintivo. Il prodotto è completamente biologico, non per scelta, ma per tradizione. Infatti i pesticidi sono banditi da sempre, in questo paradiso le api sono libere di scorrazzare libere e senza
Il miele di Ikaria ha un colore ambrato scuro e una consistenza densa. Al palato, offre sapori dolci e robusti, con note di caramello, cioccolato e un retrogusto leggermente amarognolo. L’aroma è ricco e intenso, con sfumature che ricordano il timo, l’erica e le varie erbe selvatiche dell’isola.
Valori Nutrizionali (per 100g)
| Valori Nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 304 kcal |
| Grassi totali | 0g |
| Colesterol | 0mg |
| Sodio | 4mg |
| Carboidrati | 82g |
| Zuccheri | 82g |
| Proteine | 0.3g |
Nel Piatto: gli Abbinamenti Perfetti
Il miele di Ikaria è un vero jolly in cucina. Può essere utilizzato come dolcificante naturale nel tè o nello yogurt, oppure abbinato a formaggi stagionati per creare un contrasto di sapori. È squisito anche quando utilizzato in pasticceria, per addolcire dolci e torte.
Prezzo medio del miele di Ikaria
Il miele di Ikaria è un prodotto di nicchia per usare un eufemismo e risulta uno dei mieli più costosi al mondo. Sicuramente con un prezzo di 230-240 euro al chilogrammo è il miele più costoso d’Europa. La produzione annuale di miele varia a seconda delle condizioni climatiche e della salute delle api. La produzione media stimata è di circa 5-10 tonnellate all’anno. Questa quantità può variare considerevolmente a seconda delle condizioni climatiche e della salute delle colonie di api.