Dalla cucina di Seoul alla tua padella: ecco come fare il mitico Jjukkumi Bokkeum
Il Jjukkumi Bokkeum (쭈꾸미볶음) è uno "stir-fry" coreano di polipetti piccanti con gochujang: una vera bomba di piacere!
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Dalla strada di Bangkok alla cucina di casa: ecco la ricetta del vero Khao Niao Mamuang
Il Khao Niao Mamuang (mango sticky rice) è un dessert thailandese con riso glutinoso, mango maturo e latte di cocco
Kufta: storia, tecnica e varianti delle polpette di carne più diffuse dal Levante al Maghreb
Le kufta sono spettacolari polpette mediorientali di carne speziata, modellate a mano e cotte sulla brace
Ražnjići: tagli di carne, tempi di cottura e segreti della brace perfetta
La ricetta da provare almeno una volta nella vita: i Ražnjići, i leggendari spiedini di carne marinata tipici della cucina...
Dal latte bollito alla fermentazione naturale: come nasce il vero Kaymak balcanico
Il Kaymak è una crema lattica balcanica ottenuta dal latte bollito e maturato lentamente.
Il Beato: da Verduno nasce un Vermouth di Torino a base Pelaverga
A Verduno nasce Il Beato, Vermouth di Torino a base Pelaverga che unisce storia, territorio e visione contemporanea.
Cevapcici ricetta originale per fare le polpette di carne balcaniche
I ćevapčići (o ćevapi) sono piccole e deliziose polpette di carne di forma cilindrica che troverete in ogni grigliata di Serbia, Bosnia, Croazia e Slovenia
Ajvar: la ricetta per fare la leggendaria salsa rossa di peperoni
L’Ajvar è la famosa salsa rossa originaria dei paesi balcanici fatta con peperoni arrostiti e melanzane: vegana, buonissima, la regina di ogni grigliata che si rispetti!
Altro che ketchup: nei Balcani si spalma Lyutenitsa a fiumi!
La Lyutenitsa è la mitica salsa bulgara fatta con peperoni e pomodori arrostiti, dal sapore intenso e leggermente dolce
Findik Lahmacun: la ricetta originale turca per fare le pizzette di carne speziate definitive
Il Fındık Lahmacun è una versione mini del lahmacun turco, sottile e strafarcito di carne speziata che vi farà impazzire
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